2017年3月,全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢27大類食品2829批次,分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗,共發(fā)現(xiàn)不合格樣品109批次,總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為3.85%。檢出問題的食品有15大類,分別為食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、糕點、蜂產品、餐飲食品、食用農產品。不合格率較高的食品類別有酒類(24.1%)、蔬菜制品(15.4%)、炒貨食品及堅果制品(5.77%)、肉制品(5.43%)、水果制品(4.76%)等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑(44批次),質量指標不合格(30批次),其他污染物超標(14批次),其他微生物不合格(7批次),農藥殘留超標(6批次),重金屬等元素污染物超標(3批次),檢出禁用農藥(3批次),檢出禁用獸藥(2批次)。
食品添加劑在食品中有防止變質、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用,超過標準范圍和使用量使用會對人體產生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問題,占不合格總數(shù)的40.0%,問題較為突出的是甜味劑(甜蜜素、阿斯巴甜)和防腐劑(脫氫乙酸、二氧化硫)的超范圍、超限量使用。
質量指標反映產品的品質。本月抽檢食品中質量指標不合格占不合格總數(shù)的27.3%,不合格項目主要是氨基酸態(tài)氮、蛋白質、過氧化值、總酸、固形物等。蛋白質是食品的營養(yǎng)成分,蛋白質含量不足原因多為原料不符合質量要求或生產加工控制不嚴,未按配方投料。過氧化值反映油脂酸敗的程度,過氧化值超標的原因多為使用酸敗的油作原料或食品加工、儲運過程控制不當。
本月抽檢檢出的其他污染物不合格主要是甲醇、氰化物、鄰苯二甲酸二丁酯超標。甲醇過量攝入容易引起中毒,甲醇超標多是在產品生產過程中違規(guī)使用工業(yè)酒精,原料控制不嚴或生產工藝控制不當所致。
本月抽檢檢出的其他微生物不合格主要是菌落總數(shù)和大腸菌群;農藥殘留超標主要是氰戊菊酯、毒死蜱、滴滴畏、丙溴磷;重金屬等元素污染物不合格為鎘含量超標;檢出的禁用農藥為水胺硫磷、克百威;檢出的禁用獸藥為氯霉素、呋喃唑酮。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,省局會同有關市州局及時采取措施督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品,及時查找問題原因、排查風險因素,制定整改措施,并對生產經營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2017.4.1
附表:
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年3月食品安全監(jiān)督抽檢匯總
情況
序號
|
食品大類
|
抽檢樣品批次
|
不合格樣品批次
|
樣品不合格率(%)
|
1
|
糧食加工品
|
157
|
5
|
3.18%
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
68
|
0
|
0
|
3
|
調味品
|
112
|
1
|
0.893%
|
4
|
肉制品
|
129
|
7
|
5.43%
|
5
|
乳制品
|
42
|
0
|
0
|
6
|
飲料
|
70
|
3
|
4.29%
|
7
|
方便食品
|
42
|
0
|
0
|
8
|
餅干
|
13
|
0
|
0
|
9
|
罐頭
|
12
|
0
|
0
|
10
|
冷凍飲品
|
0
|
0
|
0
|
11
|
速凍食品
|
53
|
0
|
0
|
12
|
薯類和膨化食品
|
21
|
0
|
0
|
13
|
糖果制品
|
20
|
1
|
5
|
14
|
茶葉及相關制品
|
48
|
2
|
4.17%
|
15
|
酒類
|
195
|
47
|
24.1%
|
16
|
蔬菜制品
|
136
|
21
|
15.4%
|
17
|
水果制品
|
21
|
1
|
4.76%
|
18
|
炒貨食品及堅果制品
|
52
|
3
|
5.77%
|
19
|
蛋制品
|
12
|
0
|
0
|
20
|
可可及焙烤咖啡產品
|
0
|
0
|
0
|
21
|
食糖
|
8
|
0
|
0
|
22
|
水產制品
|
24
|
1
|
4.17%
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
58
|
0
|
0
|
24
|
糕點
|
190
|
3
|
1.58%
|
25
|
豆制品
|
70
|
0
|
0
|
26
|
蜂產品
|
53
|
1
|
1.89%
|
27
|
保健食品
|
0
|
0
|
0
|
28
|
特殊膳食食品
|
0
|
0
|
0
|
29
|
特殊醫(yī)學用途配方食品
|
0
|
0
|
0
|
30
|
嬰幼兒配方食品
|
0
|
0
|
0
|
31
|
餐飲食品
|
462
|
6
|
1.30%
|
32
|
食品添加劑
|
4
|
0
|
0
|
33
|
食用農產品
|
757
|
7
|
0.925%
|
34
|
其他
|
0
|
0
|
0
|
合 計
|
2829
|
109
|
3.85%
|
|
|