3批次食糖還原糖分、不溶于水雜質(zhì)超標(biāo)

 

    不合格名單顯示，安徽品涵貿(mào)易投資有限公司長豐分公司經(jīng)銷的合肥佳良農(nóng)副食品加工廠生產(chǎn)的紅糖（生產(chǎn)日期/批號：2016/3/1）及長豐縣朱巷鎮(zhèn)百潤發(fā)超市經(jīng)銷的姜汁紅糖（生產(chǎn)日期/批號：2016/4/11）不溶于水雜質(zhì)檢出值超標(biāo)；潘集區(qū)泥河鎮(zhèn)龍嘉生活購物中心經(jīng)銷的合肥瑞迪食品有限公司生產(chǎn)的老土冰糖（生產(chǎn)日期/批號：2015/10/17）還原糖分超標(biāo)。

 

    還原糖過高的食糖易吸潮，滋生微生物，食糖容易變質(zhì)，不利于保存，縮短食糖的貨架期。而不溶于水雜質(zhì)是食糖的一項重要品質(zhì)指標(biāo)，會影響食糖的外觀和使用。

 

    還原糖分和不溶于水雜質(zhì)等指標(biāo)不是食品的安全指標(biāo)，這些指標(biāo)不合格，意味著食糖的品質(zhì)較低，不合格的原因一般是生產(chǎn)時，澄清凈化、結(jié)晶過程控制不良；企業(yè)生產(chǎn)工藝把控不嚴(yán)；或者產(chǎn)品分裝時可能帶入了雜質(zhì)。

 

    粉條當(dāng)心鋁超標(biāo)

 

    不合格名單還顯示，宿州市埇橋區(qū)億尚購物中心經(jīng)銷的薯王粉條（生產(chǎn)日期/批號：2016/3/9）出現(xiàn)鋁的殘留量超標(biāo)。

 

    淀粉及淀粉制品中鋁殘留量超標(biāo)是一個常見的問題。可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

    醉翁亭酒、眾力源飲用純凈水復(fù)檢依舊不達(dá)標(biāo)

 

    全椒縣匯景大酒店有限公司經(jīng)銷的中國滁州天長市醉翁亭酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的醉翁亭酒（水醉）（生產(chǎn)日期/批號：2015/8/18）酒精度和鳳陽縣清塘愛佳食雜店經(jīng)銷的臨泉天下水坊飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2016/3/22）亞硝酸鹽在復(fù)檢中檢出不合格。

 

    酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，也是酒類的一個重要質(zhì)量指標(biāo)，能較大程度地影響口感和酒類的品質(zhì)。

 

    造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業(yè)本身的生產(chǎn)工藝水平低下，無法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

 

    亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，飲用水污染可能來自兩個方面，一是可能來自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽；另一方面是生產(chǎn)過程中微生物控制不當(dāng)，放置時間長了之后，水中的硝酸鹽通過細(xì)菌轉(zhuǎn)化為了亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo)。

 

    提示廣大消費(fèi)者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報。

    相關(guān)報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告