食品伙伴網(wǎng)訊 4月19日，由上海辛巴商務(wù)咨詢有限公司主辦的國際性食品飲料行業(yè)峰會“第四屆食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF2017）”在上海元一希爾頓酒店召開。此次活動以“全球力量，領(lǐng)變未來”為主題，聚焦全球經(jīng)濟(jì)承壓之下，食品行業(yè)如何突圍困境。在FBIF2017全體大會上，波士頓咨詢公司（BCG）的全球合伙人兼董事總經(jīng)理楊立女士，與大家一起回顧市場的挑戰(zhàn)在哪里，而在這樣的情況下，應(yīng)該如何創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型來應(yīng)對今天的挑戰(zhàn)。
關(guān)于如何應(yīng)對這些挑戰(zhàn)？并且把握挑戰(zhàn)中依舊存在的一些機(jī)會呢？楊立女士在大會上圍繞這兩個主題在進(jìn)行交流。
第一個，我們還是要進(jìn)行產(chǎn)品和營銷上的創(chuàng)新。
就產(chǎn)品和營銷的創(chuàng)新，產(chǎn)品和營銷的創(chuàng)新非常重要的一點就是把握消費者，這一點大家在日常工作當(dāng)中天天和員工和同事討論的也是這個問題，但是把握消費者，了解他們需求的這種方式，其實是在發(fā)生變化的。這方面是說我們要發(fā)現(xiàn)一些不同的消費群體的興起。他們整體的圍繞他們的生態(tài)，他們需要的產(chǎn)品和服務(wù)都會發(fā)生變化。
另外一方面，在設(shè)計產(chǎn)品時，如何定義我們的消費空間和消費群體，其實也需要有一個不同的方法。
從銷售模式來說，銷售模式的創(chuàng)新要求銷售不再像原來那樣僅僅是一個成長的引擎，在過去的很多年中，對于銷售的要求就是為公司帶來增長。在成本或者說利潤上的貢獻(xiàn)雖然說我們會控制費用，但是這不是對銷售團(tuán)隊主要的預(yù)期。
在今天這樣的市場環(huán)境當(dāng)中，我們也需要銷售團(tuán)隊提高效率，甚至是為我們未來的增長提供資金來源。 所以說如何優(yōu)化我們的銷售管理、提高效率，從當(dāng)中擠出我們的資金來，或者說新渠道的發(fā)展，或者說產(chǎn)品和品牌營銷的發(fā)展，也變得尤其重要。
新的消費渠道，這也是BCG和阿里研究院一起合作，對我們現(xiàn)在中國的消費群體發(fā)生的變化，去做的一個分析。
首先，從整個社會人群的發(fā)展，我們就會發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了很多的新型消費人群。
其次，從消費者的行為來看，我們發(fā)現(xiàn)發(fā)生了很多變化。興起新興消費行為形態(tài)。
最后，就是數(shù)字帶給我們的影響，我們看到很多二次元還有虛擬現(xiàn)實、虛擬社會的消費人群，如何更好的服務(wù)這個人群，會給我們提出很多思考。
特定消費場景應(yīng)當(dāng)與特定需求更加相關(guān)更加關(guān)聯(lián)。
楊立女士提到，要把握的一方面是消費群整體的特征，另外一方面就是在消費的瞬間主要滿足什么樣的愿望和需求。根據(jù)很多不同的消費場景的空間去設(shè)計他們的產(chǎn)品。當(dāng)做這些設(shè)計的時候，不僅僅是關(guān)于產(chǎn)品本身的，這種設(shè)計必須是和產(chǎn)品的營銷和最后產(chǎn)品呈現(xiàn)渠道里面向消費者推廣的形式是一同結(jié)合的。
如果僅僅是一個產(chǎn)品的創(chuàng)新，沒有把營銷和渠道當(dāng)中創(chuàng)新結(jié)合在一起，傳遞給消費者的信息會發(fā)生扭曲。
第二，我們整個銷售模式上的創(chuàng)新。
銷售模式的創(chuàng)新，銷售團(tuán)隊的要求已經(jīng)不像原來那么簡單了，第一步我們需要的是從現(xiàn)有的銷售團(tuán)隊管理和運作模式當(dāng)中提高效率，擠出錢來，這個錢用來干什么呢？就是幫我們發(fā)現(xiàn)那些或者說投入那些新的增長渠道和新的增長機(jī)會。
如何做這件事？
一是精細(xì)化管理，精細(xì)化管理體現(xiàn)在對價格的管控上，對于營銷費用投入的優(yōu)化上，還有最后一個就是你的銷售管理優(yōu)化上。
第二個我們可以應(yīng)用技術(shù)的發(fā)展，來提高我們的銷售模式的效率，這兩年比較多的我們看到的就是一些B2B的銷售模式的興起，集結(jié)了我們的銷售的產(chǎn)品，打通了物流渠道，可以直接的幫供應(yīng)商送到銷售渠道當(dāng)中去。
第三點就是大量的技術(shù)的發(fā)展，其實對于我們管理整個銷售團(tuán)隊甚至是管理我們經(jīng)銷商和終端都提出了很多好的解決方案。
最后一個就是組織的變動。
在今天的大環(huán)境下，對于未來的消費市場的發(fā)展還是充滿信心的，雖然說未來整體市場的增長速度可能不會很快的回到一個兩位數(shù)，有可能很長時間都不會回到兩位數(shù)的增長速度。
但是因為我們慢慢的進(jìn)入到了成熟市場的發(fā)展模式，反而會給我們帶來很多產(chǎn)品營銷和銷售創(chuàng)新的一些機(jī)會。在這個過程中，能夠把握住這種創(chuàng)新機(jī)會的公司我們相信他們就能引領(lǐng)這個市場的競爭，并且在這個市場上占據(jù)一利之地。
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