近期，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢肉制品、豆制品、蛋制品、糖果制品等4類41批次樣品全部合格， 分別是肉制品24批次、豆制品3批次、蛋制品4批次、糖果制品10批次。檢測項目見附件。

 

    特此通告。

 

    附件： 1.本次檢驗項目

 

    2.食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

 

    陜西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2017 年5 月5 日

 

    （公開屬性：主動公開）

 

    附件1：

 

    本次檢驗項目

 

    一、肉制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB 2726-2005）、《醬鹵肉制品》（GB/T 23586-2009）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

    （二）抽檢項目

 

    1.調(diào)理肉制品（非速凍）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、氯霉素。

 

    2.腌臘肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、胭脂紅、氯霉素、三甲胺氮（限火腿）、過氧化值（以脂肪計）。

 

    3.醬鹵肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙Ⅱ、氯霉素、菌落總數(shù)（限預包裝食品）、大腸菌群（限預包裝食品）、沙門氏菌（限預包裝食品）、金黃色葡萄球菌（限預包裝食品）、單核細胞增生李斯特氏菌（限預包裝食品）、大腸埃希氏菌O157:H7（限牛肉預包裝食品）、商業(yè)無菌（限罐頭工藝產(chǎn)品）。

 

    二、豆制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號）等標準。

 

    （二）抽檢項目

 

    非發(fā)酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、脲酶試驗（僅限豆?jié){檢測）、大腸菌群（即食預包裝食品檢測）、沙門氏菌（即食預包裝食品檢測）、金黃色葡萄球菌（即食預包裝食品檢測）、堿性橙Ⅱ、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

    三、蛋制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《蛋制品衛(wèi)生標準》（GB 2749-2003）、《鹵蛋》（GB/T 23970-2009）等標準。

 

    （二）抽檢項目

 

    再制蛋抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、蘇丹紅I（僅檢測咸蛋的蛋黃部分）、蘇丹紅Ⅱ（僅檢測咸蛋的蛋黃部分）、蘇丹紅Ⅲ（僅檢測咸蛋的蛋黃部分）、蘇丹紅Ⅳ（僅檢測咸蛋的蛋黃部分）、菌落總數(shù)、大腸菌群、商業(yè)無菌（限以罐頭食品加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品檢測）、沙門氏菌（限即食類預包裝食品檢測）。

 

    四、糖果制品

 

    （一）抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《糖果衛(wèi)生標準》（GB 9678.1-2003）等標準。

 

    （二）抽檢項目

 

    糖果抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、檸檬黃（僅限檢測硬糖、淀粉軟糖）、莧菜紅（僅限檢測硬糖、淀粉軟糖）、胭脂紅（僅限檢測硬糖、淀粉軟糖）、日落黃（僅限檢測硬糖、淀粉軟糖）、亮藍（僅限檢測硬糖、淀粉軟糖）、赤蘚紅（僅限檢測硬糖、淀粉軟糖）、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計）、菌落總數(shù)、霉菌（生產(chǎn)日期為 2017 年 6 月 23 日 之前的膠基糖果檢測）、大腸菌群、三聚氰胺（含乳產(chǎn)品檢測）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。