本期公布98批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭、酒類、糕點、豆制品、水果制品、速凍食品、畜內(nèi)臟、肉制品和食用油、油脂及其制品等13大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品5批次，合格樣品93批次。
一、不合格樣品5批次，分別為：
1.餅干1批次，山西好友樂食品有限公司生產(chǎn)的餅干霉菌超標。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.畜內(nèi)臟1批次，太原市萬柏林區(qū)西礦街253號窊流村村南3號大棚1-6銷售的山西滋生源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的豬肝檢出沙丁胺醇。檢驗機構(gòu)為山西出入境檢驗檢疫技術(shù)中心。
3.肉制品1批次，太原市小店區(qū)芙蓉酒樓銷售的標稱太原市晉源區(qū)芙蓉食品加工廠生產(chǎn)的鹵豬手菌落總數(shù)、大腸菌群超標。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
4.食用油、油脂及其制品1批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的標稱二連浩特市金古源糧油有限公司生產(chǎn)的特香葵花仁油過氧化值超標。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
5. 糕點1批次，萬榮縣易家生活購物廣場銷售的運城市鑫之源食品有限公司生產(chǎn)的豆香鍋巴（油炸類糕點）菌落總數(shù)超標。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
二、合格93批次，具體為：
1.糧食加工品14批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項指標。
2.調(diào)味品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等13項指標。
3.飲料22批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等33項指標。
4. 餅干1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等19項指標。
5. 罐頭3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等11項指標。
6.酒類22批次。檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等9項指標。
7.糕點17批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。
8.豆制品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等15項指標。
9.水果制品4批次。檢驗項目為微生物指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等6項指標。
10.速凍食品1批次。檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等8項指標。
11.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1.霉菌
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。炒貨食品及堅果制品中霉菌超標，原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導(dǎo)致。
2.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
食品抽檢不合格-20170508.xls
3.過氧化值
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標。
4.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
5. 沙丁胺醇
沙丁胺醇是一種腎上腺素受體激動藥，“瘦肉精”的一種，能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)。屬禁止在畜禽養(yǎng)殖和食用農(nóng)產(chǎn)品中添加的藥物，食用過量對人體危害較大。有些人攝入沙丁胺醇，會出現(xiàn)惡心、頭痛、頭暈、心悸、手指震顫等副作用。劑量過大時，導(dǎo)致胸痛，頭暈，持續(xù)嚴重頭痛，嚴重高血壓，持續(xù)惡心、嘔吐，持續(xù)心率增快或心搏強烈，情緒煩躁不安等中毒現(xiàn)象。檢出沙丁胺醇主要是在畜禽養(yǎng)殖中非法使用。
2017年5月8日
附件1. 本次檢驗項目
本次檢驗項目 附件2. 食品抽檢合格-20170508.xls
附件3. 食品抽檢合格-20170508.xls 食品抽檢不合格-20170508.xls 日期：2017-05-09
地區(qū)：
山西
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
食品檢測
認證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
方便食品
調(diào)味品
焙烤食品
標簽：
監(jiān)督
酒類
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點
油脂
飲料
速凍食品
食用油
食品安全
肉制品
糧食
罐頭
豆制品
調(diào)味品
抽檢
餅干
科普：
監(jiān)督
酒類
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點
油脂
飲料
速凍食品
食用油
食品安全
肉制品
糧食
罐頭
豆制品
調(diào)味品
抽檢
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
