美國加州巴旦木協(xié)會誠邀行業(yè)專家嘗味加州陽光，探討零食趨勢

美國加州巴旦木協(xié)會展位

　　

　　作為亞洲最大的創(chuàng)新食品展覽，SIAL中食展于5月17日在上海新國際博覽中心再度啟幕。美國加州巴旦木協(xié)會攜加州暖陽和多種形式的巴旦木，亮相中食展W1C074展區(qū)。今年，精心設(shè)計的展區(qū)不僅再現(xiàn)了加州莊園的自然風(fēng)光，而且還特別設(shè)置了以市集為主題的零食區(qū)。觀展者不但能嘗到各式誘人的巴旦木零食，也可獲取各類關(guān)于加州巴旦木及其用途的豐富信息。食品伙伴網(wǎng)作為參展媒體也參加到此次行業(yè)的盛會中，并采訪到了加州巴旦木協(xié)會的負責(zé)人，收獲了豐富的關(guān)于巴旦木的專業(yè)知識。

　　
美國加州巴旦木協(xié)會食品研究和技術(shù)副總監(jiān)黃光偉

　　Sterling-Rice集團最近的一項消費者調(diào)研[ 《2016年中國消費者對巴旦木的認知、態(tài)度及使用狀況研究（AAU研究）報告》，Sterling-Rice集團]顯示，對于零食和烘焙產(chǎn)品，消費者首先想到的堅果便是巴旦木。而這一調(diào)研結(jié)果也清晰地反映出目前零食行業(yè)的一大趨勢：消費者偏愛更健康、更安全和更有營養(yǎng)的零食。

　　

　　進口零食、原料在中國堅果市場占優(yōu)

　　

　　根據(jù)年初由Mintel發(fā)布的消費者零食趨勢報告[ 《2017年中國零食消費趨勢報告》，2017年1月，英敏特]，堅果炒貨品類占據(jù)了中國零食市場的最大份額，其銷售額在2015年達到約人民幣2, 637億元。堅果炒貨類零食在2011年至2015年間，實現(xiàn)了兩位數(shù)的年均增長，在未來幾年內(nèi)行情預(yù)計還將繼續(xù)上漲，到2020年總銷售額將達約人民幣4513億元。盡管冰淇淋、餅干等其他零食品類的銷售增長放緩，堅果炒貨類零食得益于中國消費者日趨增強的健康意識，以及高度活躍的產(chǎn)品創(chuàng)新而在市場中占優(yōu)。以上兩大因素，尤其是產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域，涵蓋口味創(chuàng)新、混合堅果概念、包裝設(shè)計等方面，也不斷激發(fā)著消費者對進口零食的興趣。Mintel 研究結(jié)果顯示，42％的受訪者表示他們有興趣購買從未嘗試過的進口零食。

　　

　　進口零食和品牌并非引起消費者關(guān)注的唯一因素，國際原料的采購也成為產(chǎn)品的一大賣點。因此，越來越多的零食品牌選擇在其包裝上標注產(chǎn)地相關(guān)信息。根據(jù)Innova 市場洞察報告的調(diào)查結(jié)果[ 《中國零食趨勢：產(chǎn)地聲明和包裝分析》，2017年2月，Innova市場洞察]，這一趨勢在堅果類產(chǎn)品上的表現(xiàn)尤為突出。過去五年，標有產(chǎn)品產(chǎn)地聲明的堅果類新品總量增長了8倍。其中，巴旦木一直引領(lǐng)著堅果品類的推陳出新，來自美國的巴旦木更是零食創(chuàng)新的首選堅果。過去五年，中國市場發(fā)布的新品中有75％的巴旦木原料來自美國。除了在包裝上標注產(chǎn)地聲明， “高品質(zhì)” 、 “精心挑選” 和 “原產(chǎn)地特供” 等產(chǎn)品聲明也常常被一并使用在包裝上，以突顯產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)特性。 此外，根據(jù)Sterling-Rice 集團的消費者調(diào)研，絕大多數(shù)消費者表示，當(dāng)獲知巴旦木產(chǎn)品的原料來自加州時，他們更愿意做出購買決定。

　　

　　便攜式包裝迎合當(dāng)前健康與快節(jié)奏的都市生活

　　

　　從產(chǎn)地聲明這一趨勢可以發(fā)現(xiàn)，在零食市場，消費者喜好的更迭驅(qū)動著產(chǎn)品包裝的改變。而這一點，從獨立包裝和可自封包裝的顯著增長中也可體現(xiàn)。隨著中國消費者更加了解不同營養(yǎng)成分對身體健康的作用，他們不斷尋求以便攜的方式來攝取每日所需的營養(yǎng)。獨立包裝，包括目前日趨流行的“每日堅果”，不但能方便地滿足消費者對每日營養(yǎng)的需求，同時也迎合了目前“一直在路上”的快節(jié)奏生活。此外，從可自封包裝的增長也能看出便攜式堅果產(chǎn)品的新趨勢：除了在家中享用，堅果產(chǎn)品正變成可以隨時隨地陪伴消費者的便攜零食。

　　

　　今年，美國加州巴旦木協(xié)會不僅帶來了第一手的產(chǎn)品包裝新趨勢，還在特別設(shè)置的零食展區(qū)準備了各類風(fēng)靡全球的新口味巴旦木零食。

　　

　　加州巴旦木為產(chǎn)品增添國際優(yōu)勢

　　

　　美國加州巴旦木協(xié)會全球營銷高級總監(jiān)Emily Fleischmann女士表示：“通過過去幾年在中國和全球進行的研究，我們發(fā)現(xiàn)消費者看待零食的方式正在發(fā)生變化。中國消費者仍被新鮮有趣的零食所吸引，但與此同時，他們也比以往更關(guān)注食物本身，而這也反應(yīng)出消費者對健康生活方式的期盼。” 因此，如今正是品牌進一步探尋機遇，借力加州巴旦木產(chǎn)地信息的好時機。更多信息，請訪問jiazhoubadanmu.com網(wǎng)站。

　　

　　陽光充沛、氣候溫和的加州賦予了加州巴旦木理想的生長條件。對中國零食品牌而言，選擇加州巴旦木作為產(chǎn)國際進口原料進行產(chǎn)品創(chuàng)新，正迎合了時下的消費者與包裝趨勢。加州巴旦木供應(yīng)量約占全球巴旦木供應(yīng)量的80％。其用途廣泛且品種與形式多樣，包括切片、切條、切丁、半粒或碎片、磨粉、膏狀和油狀，能為零食和烘焙產(chǎn)品提供豐富的靈感。

　　

　　關(guān)于美國加州巴旦木協(xié)會

　　

　　    加州巴旦木是一種健康安全、營養(yǎng)豐富的食品，富含維他命E和鎂，每28克加州巴旦木含有6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維。加州巴旦木產(chǎn)自加州中部的6,500多名種植者，而加州中部是世界上少數(shù)幾個能成功商業(yè)化種植巴旦木的地方。加州巴旦木是加州第二大最有經(jīng)濟價值的農(nóng)作物，占全球總產(chǎn)量的80%以上。

　　

　　    加州大部分的巴旦木莊園種植面積都不超過100英畝，近90%是家庭式農(nóng)場，其中許多莊園都是由第三或四代家庭成員經(jīng)營管理。追溯到1950年，加州巴旦木的種植者做出決定，聯(lián)合起來資助成立了現(xiàn)在為美國農(nóng)業(yè)部監(jiān)管下執(zhí)行聯(lián)邦營銷指令的一個非營利性行業(yè)協(xié)會–美國加州巴旦木協(xié)會。

　　

　　    美國加州巴旦木協(xié)會以研究為基礎(chǔ)，從巴旦木的生產(chǎn)種植及全球營銷等方面來支持種植者。從1973年至今，AlmondBoardofCalifornia已在有關(guān)巴旦木的種植、質(zhì)量與安全、營養(yǎng)價值、影響種植的環(huán)境因素等研究上投資超過了4,200萬美元。這些研究已經(jīng)帶來許多重大突破，并培養(yǎng)成不斷改良的精神，已幫助巴旦木種植者不斷增加效力、產(chǎn)出，以及對寶貴種植資源的責(zé)任感。