一、總體情況:肉制品90批次,其中合格樣品88批次,不合格樣品2批次。
二、不合格樣品情況:
(一)由張軍(北京龍盛農(nóng)副產(chǎn)品市場有限公司6號攤)經(jīng)營的豬耳朵,不合格項(xiàng)目為山梨酸,經(jīng)檢測實(shí)測值為0.12g/kg,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.075g/kg;防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和,經(jīng)檢測實(shí)測值為1.6,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國肉類食品綜合研究中心(國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心)。
(二)由北京市房山區(qū)長陽鎮(zhèn)鮑明輝熟食店經(jīng)營的豬耳朵,不合格項(xiàng)目為山梨酸,經(jīng)檢測實(shí)測值為0.14g/kg,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.075g/kg;防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和,經(jīng)檢測實(shí)測值為1.9,標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為1。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國肉類食品綜合研究中心(國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心)。
三、針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,我局已組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格食品的食品經(jīng)營者進(jìn)行立案調(diào)查,并對相關(guān)食品及時采取召回等措施。
公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
特此公告。
2017年5月5日
附件1
肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息
一、抽檢依據(jù)
抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部2002年235號公告)、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2726-2005)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
二、檢驗(yàn)項(xiàng)目
1.醬鹵肉制品抽檢項(xiàng)目包括亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、鉛、鎘、總砷、鉻、N-二甲基亞硝胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅等25個指標(biāo)。
2.熏燒烤肉制品抽檢項(xiàng)目包括亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、鉛、鎘、總砷、鉻、N-二甲基亞硝胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、苯并[a]芘、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅等25個指標(biāo)。
3.熏煮香腸火腿制品抽檢項(xiàng)目包括亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、鉛、鎘、總砷、鉻、N-二甲基亞硝胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、糖精鈉等25個指標(biāo)。
抽檢產(chǎn)品合格信息見附表。
附表:產(chǎn)品合格信息(肉制品)
附件2
肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
本次抽檢的肉制品主要包括醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2726-2005)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求,抽檢項(xiàng)目包括肉制品中鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、氯霉素、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7,共計(jì)27個指標(biāo)。檢出不合格樣品2批次,不合格項(xiàng)目為山梨酸和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和。
附表:產(chǎn)品不合格信息(肉制品)