食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬零二百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的六個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千個食物樣本作微生物檢測，約三千個樣本進行化學(xué)檢測，及余下約六千二百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約五千八百個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約三千個蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千四百個水產(chǎn)及其制品樣本；約六百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；及約三千八百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　六個不合格樣本分別為兩個除害劑殘余超標的蔬菜樣本；兩個含微量孔雀石綠的桂花魚樣本；一個含不準在食物中使用的防腐劑硼酸的堿水粽樣本和一個懷疑受李斯特菌污染的煙三文魚樣本。

 

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源和分銷情況。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年四月三十日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十萬三千七百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

 

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　孔雀石綠是一種工業(yè)染料，被使用作治理魚類疾病。主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系，例如內(nèi)地、歐盟、加拿大和美國均禁止向食用魚使用這種化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會被檢控，一經(jīng)定罪，可處罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。

 

　　李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細菌后不會出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對初生嬰兒、長者和免疫力較低的人，則可能出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)，或引致新生嬰兒患上嚴重的感染。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

 

　　完

 

　　2017年5月31日（星期三）