俄羅斯很多年前零食市場(chǎng)非常匱乏，除了干果以外，幾乎看不到任何兒童和成人零食。隨著俄羅斯人民生活水平的提高，對(duì)零食的需求越來越大，而且對(duì)質(zhì)量、口味和營(yíng)養(yǎng)的要求越來越高。特別是海產(chǎn)品制成的零食銷售增長(zhǎng)大大超過薯片、面包干和干果銷售，對(duì)于無糖、無油的健康零食需求也同樣強(qiáng)勁。

 

　　為了保障兒童食品安全，俄羅斯政府頒布的兒童食品認(rèn)證條例，其中規(guī)定了對(duì)兒童食品實(shí)行兩種形式強(qiáng)制認(rèn)證，一種是俄羅斯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)認(rèn)證體系條例，另一種是制造者聲明的產(chǎn)品認(rèn)證條例。俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品研究所為兒童食品認(rèn)證的組織業(yè)務(wù)中心，在對(duì)兒童食品進(jìn)行強(qiáng)制認(rèn)證時(shí)，必須按規(guī)定的安全指標(biāo)標(biāo)注文件和實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行；符合安全要求的兒童零食數(shù)據(jù)資料包括現(xiàn)行規(guī)定的包裝材料和包裝要求以及發(fā)證機(jī)構(gòu)提供的相應(yīng)事項(xiàng)。對(duì)液體和糊狀的兒童零食需要進(jìn)行微生物學(xué)監(jiān)督檢查。對(duì)于谷物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品，根據(jù)俄羅斯國(guó)家衛(wèi)生流行病監(jiān)督委員會(huì)，關(guān)于兒童食品中葉脈粉和面粉監(jiān)督條例進(jìn)行檢驗(yàn)，除了針對(duì)俄羅斯國(guó)產(chǎn)兒童零食，所有進(jìn)口兒童零食也一樣強(qiáng)制性進(jìn)行驗(yàn)證。