一、總體情況：粽子80批次，其中合格樣品76批次、不合格樣品4批次。

 

    二、不合格樣品情況：

 

    （一）標稱北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗粽子，不合格項目為商業(yè)無菌，經(jīng)檢測為非商業(yè)無菌，標準值規(guī)定為商業(yè)無菌。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

 

    （二）標稱北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)、由北京京利軒商貿(mào)有限公司銷售的蜜棗粽子，不合格項目為商業(yè)無菌，經(jīng)檢測為非商業(yè)無菌，標準值規(guī)定為商業(yè)無菌。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

 

    （三）標稱北京建海春食品有限公司生產(chǎn)、由北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司順義分公司銷售的小棗粽子，不合格項目為商業(yè)無菌，經(jīng)檢測為非商業(yè)無菌，標準值規(guī)定為商業(yè)無菌。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

 

    （四）標稱北京長升居食品有限公司生產(chǎn)的紅棗粽子，不合格項目為商業(yè)無菌，經(jīng)檢測為非商業(yè)無菌，標準值規(guī)定為商業(yè)無菌。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

 

    三、針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已分別要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案調(diào)查，責令企業(yè)履行相關(guān)義務(wù)，采取召回或下架不合格產(chǎn)品等措施。

 

    公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

 

    特此公告。

 

    附件：

 

    附表1.   食品抽檢合格信息-20170602-糕點.xls

 

    附表2.   食品抽檢不合格信息-20170602-糕點.xls

 

    北京市食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2017年6月2日

 

    附件1

 

    粽子監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息

 

    一、抽檢依據(jù)

 

    抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《糕點衛(wèi)生標準的分析方法》 （GB/T 5009.56-2003）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

    二、檢驗項目

 

    粽子抽檢項目包括過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、大腸菌群、霉菌計數(shù)、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌等12個指標。

 

    抽檢產(chǎn)品合格信息見附表。

 

    附表：產(chǎn)品合格信息（粽子）

 

    附件2

 

    粽子監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

 

    本次抽檢糕點類食品中的粽子，抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《糕點衛(wèi)生標準的分析方法》（GB/T 5009.56-2003）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、大腸菌群、霉菌計數(shù)、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌，共計12個指標。檢出不合格樣品4批次，不合格項目為商業(yè)無菌。

 

    附表：產(chǎn)品不合格信息（粽子）

 

    附件3

 

    不合格項目說明

 

    商業(yè)無菌

 

    商業(yè)無菌指產(chǎn)品經(jīng)過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態(tài)。《粽子》（SB/T 10377-2004）中規(guī)定真空包裝類粽子微生物指標應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。該項目不合格的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，引起有部分致病微生物殘留，或者產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當引起被致病微生物污染。商業(yè)無菌不合格可能會引起食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。