本期公布113批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、糕點、豆制品和食用油、油脂及其制品等14大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品5批次，合格樣品108批次。檢驗項目見附件。

 

　　一、不合格樣品5批次：

 

　　1.飲料2批次，分別為：

 

　　運城市方大銀蝶泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0, n2=5, n3=0, n4=8, n5=0,標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。

 

　　山西省方山縣大山里來食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的大山里來沙棘果汁飲料菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為n1=420, n2=80,n3=200,n4=420,n5=15,標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=102,M=104（CFU/ml）。

 

　　2.肉制品3批次，分別為：

 

　　大同市南郊區(qū)聚德源肉制品廠生產(chǎn)的香腸菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為3.9×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤50000CFU/g。

 

　　壽陽縣世宇商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山西省平遙日升肉制品有限公司生產(chǎn)的平遙牛肉菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)，菌落總數(shù)檢出值為5.6×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤80000CFU/g,大腸菌群檢出值為11000MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150MPN/100g。

 

　　山西田森集團有限公司廣場店銷售的標(biāo)稱山西澤榆畜牧業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的醬肘花菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)，菌落總數(shù)檢出值為1.5×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤80000CFU/g,大腸菌群檢出值為1.1×104MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150MPN/100g。

 

　　以上5批次不合格樣品檢驗機構(gòu)均為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　二、合格樣品108批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項指標(biāo)。

 

　　2.調(diào)味品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項指標(biāo)。

 

　　3.肉制品8批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項指標(biāo)。

 

　　4.乳制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等17項指標(biāo)。

 

　　5.飲料44批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項指標(biāo)。

 

　　6.方便食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等7項指標(biāo)。

 

　　7.罐頭3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等11項指標(biāo)。

 

　　8.速凍食品1批次，檢驗項目為污染物限量1項指標(biāo)。

 

　　9.茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗項目為產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的4項指標(biāo)。

 

　　10.酒類7批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項指標(biāo)。

 

　　11.蔬菜制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項指標(biāo)。

 

　　12. 糕點20批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項指標(biāo)。

 

　　13.豆制品6批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項指標(biāo)。

 

　　14.食用油、油脂及其制品4批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標(biāo)。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1.銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2.菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　3.大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>