3批次食糖色值、還原糖分不合格

 

    不合格名單顯示，3批次不合格食糖為：合肥市蜀山區(qū)徽客樂百貨超市肥西縣桃花鎮(zhèn)東冠繁華逸城店經(jīng)銷的合肥果旺食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/8/2）、安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司中宜大賣場(chǎng)經(jīng)銷的安慶響水澗茶業(yè)飲品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/5/6）檢出色值超標(biāo)。

 

    色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。《白砂糖》 （GB/T 317-2006）中規(guī)定一級(jí)白砂糖的色值要≤150 IU。

 

    安慶響水澗茶業(yè)飲品有限公司生產(chǎn)的另一批次單晶冰糖（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/5/6）也被檢出不合格，同時(shí)安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司銷售，不合格項(xiàng)目為還原糖分超標(biāo)。

 

    還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規(guī)定一級(jí)單晶體冰糖的還原糖分要≤0.08%。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。

 

    菜籽油留心過氧化值超標(biāo)

 

    由安慶惠康超市有限責(zé)任公司紅旗小區(qū)分店經(jīng)銷的安慶市青禾糧油有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純香菜籽油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/2/11），過氧化值檢出值為8mmol/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤6mmol/kg。

 

    過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

    過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格

 

    安徽食藥監(jiān)局提示廣大消費(fèi)者，購買食品時(shí)要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請(qǐng)撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

    相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告