15類食品監(jiān)督抽檢中，抽檢酒類24批次（全部合格）、蔬菜制品17批次（全部合格）、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品16批次（全部合格）、水產(chǎn)制品14批次（全部合格）、糕點65批次（全部合格）、飲料65批次（全部合格）、調(diào)味品38批次（3批次不合格）、肉制品20批次（2批次不合格）、食糖14批次（1批次不合格）、炒貨食品及堅果制品13批次（全部合格）、淀粉及淀粉制品4批次（全部合格）、方面食品1批次（全部合格）、餐飲食品54批次（全部合格）、茶葉及相關(guān)制品56批次（全部合格）、食用油、油脂及其制品4批次（全部合格）。

 

    本階段抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題如下：

 

    一、1批次調(diào)味品防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。此項目超標(biāo)，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。

 

    二、1批次調(diào)味品甜蜜素超標(biāo)。可能是由于原料帶入或超限量使用添加劑所致。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

 

    三、1批次調(diào)味品苯甲酸超標(biāo)。可能是由于生產(chǎn)企業(yè)為達(dá)到防腐保險、延長保質(zhì)期的目的，超限量使用所致。少量苯甲酸對人體無毒害，對于肝臟功能衰弱者，會加重肝臟負(fù)擔(dān)而危害人體健康。

 

    四、2批次肉制品氯霉素超標(biāo)。氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部235號公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。長期大量食用氯霉素殘留的動物性食品可能導(dǎo)致再生障礙性貧血和粒細(xì)胞缺乏癥。

 

    五、1批次肉制品鉻超標(biāo)。鉻是一種金屬元素，在自然界中主要以三價鉻和六價鉻兩種形態(tài)存在，三價鉻是人體必需的營養(yǎng)元素，六價鉻有很強的生物毒性，會對皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用，導(dǎo)致皮炎、潰瘍等。肉制品中鉻超標(biāo)可能是由于采用了被鉻污染的食品原料所致。

 

    六、1批次食糖還原糖分超標(biāo)。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不足與食糖清凈、結(jié)晶過程控制不良有關(guān)。

 

    海南省食藥監(jiān)管局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場上發(fā)現(xiàn)有害食品請撥打12331投訴舉報，一經(jīng)查實，最高可獲50萬元獎勵。