2017年第二季度,全省共完成并公布監(jiān)督抽檢食品樣品3061批次(其中食用農(nóng)產(chǎn)品1464批次),共發(fā)現(xiàn)不合格樣品87批次,樣品總體不合格率為2.84%,比第一季度高0.94個百分點。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。
監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題和原因分析:
一、農(nóng)獸藥殘留指標不合格
第二季度監(jiān)督抽檢中有48批次食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標,占不合格總數(shù)的55.17%,主要是38批次蔬菜中氧樂果、克百威、甲氰菊酯等指標不合格,7批次畜禽肉中檢出恩諾沙星等獸藥殘留,3批次雞蛋檢出獸藥殘留。原因主要是在種植養(yǎng)殖過程中,為達到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而濫用農(nóng)藥獸藥,或者種(養(yǎng)殖)植戶未嚴格遵守休藥期規(guī)定。
二、微生物污染
微生物指標包括致病性微生物和其他微生物,第二季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)20批次食品發(fā)現(xiàn)微生物污染問題,占不合格總數(shù)的22.99%,主要是桶裝水、水果制品、糕點、調(diào)味品、肉制品、方便食品和薯類及膨化食品中大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、銅綠假單胞菌等超標。不合格的原因主要有:原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴;未嚴格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn),加工衛(wèi)生環(huán)境差,生產(chǎn)工具清潔不徹底,設(shè)備清洗消毒不完善,人員衛(wèi)生管理不到位;產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標。
三、超范圍、超限量使用食品添加劑
第二季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)14批次食品超范圍、超限量使用食品添加劑,占不合格總數(shù)的16.09%,主要是部分罐頭、肉制品、糕點、調(diào)味品、豆制品、酒類中著色劑、防腐劑、甜味劑超標超限量使用。原因是企業(yè)為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期超限量使用防腐劑;為增加產(chǎn)品口感,違規(guī)使用甜味劑;為修飾產(chǎn)品外觀,違規(guī)使用著色劑;也存在因不熟悉食品安全標準、工藝水平把關(guān)不嚴等原因造成不合格的情況。
四、質(zhì)量指標不符合標準
第二季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)5批次食品品質(zhì)指標不達標,占不合格總數(shù)的5.74%,主要是部分食用油及其制品、調(diào)味品、糕點中過氧化值、酸值(價)超標。原因主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不到位,原材料把關(guān)不嚴,以及儲運過程不符合要求以及關(guān)鍵工藝控制不當引起,也不排除個別食品生產(chǎn)經(jīng)營者故意以次充好、偷工減料,甚至違法摻雜使假的情況。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題,我局已責成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門采取措施依法查處,督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品,及時查找問題原因,消除隱患,同時,加大跟蹤抽檢力度,第一時間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果,進行風險解讀和消費提示,方便消費者選擇和監(jiān)督。
2017年7月28日