食品伙伴網(wǎng)訊,近日,貴州省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年8月食品安全抽檢情況,貴州省共完成并公布5209批次食品及食用農產品樣品監(jiān)督抽檢結果,不合格樣品44批次,樣品總體合格率為99.16%。
不合格產品主要涉及食用油、油脂及其制品,調味品,肉制品,飲料,方便食品,餅干,酒類,蔬菜制品,水果制品,糕點,餐飲食品,食用農產品等。
公告顯示,在抽檢不合格的44批次樣品中,不合格指標有47項。其中:農獸藥殘留問題占8.51%;非食用物質問題占2.13%;超范圍、超限量使用食品添加劑問題占17.02%;重金屬等元素污染物問題占17.02%;其他污染物問題占4.26%;微生物污染問題占31.91%;品質指標不合格問題占19.15%。
據(jù)了解,微生物污染主要涉及銅綠假單胞菌、大腸菌群、菌落總數(shù)超標等。
銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌,廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,且常存在于潮濕環(huán)境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌,對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力,可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。造成不合格的原因主要是取水水源、輸送管道(蓄水罐)、生產車間、灌裝線、設備和加工環(huán)境被污染,以及灌裝前蓄水容器未徹底清洗和滅菌等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。而大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。菌落總數(shù)、大腸菌群超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
相關報道:貴州省食品藥品監(jiān)督管理局關于2017年8月食品安全監(jiān)督抽檢情況分析的通告
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