建始縣清江露酒食品有限責(zé)任公司:
根據(jù)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全省“四品一械”百日執(zhí)法大檢查活動的通知》部署要求,2017年8月15日,省局組織交叉檢查組,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881-2013)等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進(jìn)貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等12個方面情況進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗管理等方面存在的問題函告如下:
一、生產(chǎn)環(huán)境條件方面
(一)灌裝車間洗手、更衣、干手設(shè)備設(shè)施不能正常使用。不符合GB14881中第5.1.5.1條款關(guān)于生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室的要求,以及GB14881中第5.1.5.4條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
(二)原料庫、成品庫防鼠、防蠅設(shè)施欠缺。不符合GB14881中第6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、采購進(jìn)貨查驗管理情況方面
原料采購記錄不完整。不符合GB14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度,對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
三、生產(chǎn)過程控制方面
(一)未記錄加工過程中關(guān)鍵控制點控制情況。不符合GB14881中第14.1.1.2條款關(guān)于應(yīng)如實記錄食品的加工過程(包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等)的要求。
(二)貯酒車間無溫度監(jiān)測裝置。不符合GB14881中第5.1.9.1條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點,配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施,以及用于監(jiān)測溫度的設(shè)施的要求。
四、出廠檢驗落實情況方面
無原始檢驗記錄。不符合GB14881中第9.3條款關(guān)于檢驗室應(yīng)有完善的管理制度,妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
五、不合格品管理情況方面
不合格半成品、成品未設(shè)置明顯標(biāo)識,未設(shè)置指定區(qū)域存放。不符合GB14881中第5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識,防止交叉污染的要求。
六、從業(yè)人員管理方面
(一)無食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。不符合GB14881中第12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求,制定和實施食品安全年度培訓(xùn)計劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄的要求。
(二)有2名從業(yè)人員健康證過期。不符合GB14881中第6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明的要求。
七、其他方面
(一)酒庫、制酒車間、成品庫防火、防爆設(shè)施欠缺。不符合《其他酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)》中規(guī)定的貯酒車間、制酒車間、成品庫應(yīng)有防火、防爆設(shè)施的要求。
(二)液體灌裝機(jī)軟管為塑料管,存在污染風(fēng)險。不符合GB14881中第5.2.1.2.2條款關(guān)于設(shè)備、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)使用光滑、無吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成,在正常生產(chǎn)條件下不會與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng),并應(yīng)保持完好無損的要求。
針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題,你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置,針對查出的問題進(jìn)行徹底整改,恩施州食品藥品監(jiān)管局要于2017年9月20日前將你公司整改及查處情況報告省局,并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年9月8日