湖南省麥香實(shí)業(yè)有限公司:
2017 年9月11日,湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)檢查人員參加的飛行檢查組,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881—2013)、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定,重點(diǎn)對(duì)你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理等方面情況進(jìn)行了飛行檢查,現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題函告如下:
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1、更衣柜內(nèi)放有香煙等與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求;未設(shè)置專(zhuān)門(mén)的洗蛋區(qū)域,生產(chǎn)工具清洗和衛(wèi)生工具清洗共用同一區(qū)域。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中4.1.1條款關(guān)于廠房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品衛(wèi)生操作要求,避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果
2、查驗(yàn)購(gòu)入的汨羅市旺和順食品有限公司2017年8月15日生產(chǎn)的鳳梨味餡及瀏陽(yáng)市福壽食品廠2017年7月15日生產(chǎn)的冬瓜丁未提供出廠檢驗(yàn)合格證明。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料,應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
三、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果
3、抽查出廠檢驗(yàn)報(bào)告,發(fā)現(xiàn)2017年9月2日生產(chǎn)的紫薯月餅和2017年9月8日生產(chǎn)的菠蘿味月餅沒(méi)有出廠檢驗(yàn)報(bào)告。出廠檢驗(yàn)原始記錄中缺“餡料含量”項(xiàng)目。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn);檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。
4、2017年9月2日生產(chǎn)的紫薯月餅和2017年9月8日生產(chǎn)的菠蘿味月餅沒(méi)有留樣。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品的要求。
四、貯存及交付控制
5、包材庫(kù)地面有水跡,墻壁有霉斑,物品擺放不整齊。產(chǎn)品庫(kù)房面積小,與實(shí)際需求不匹配,大量成品月餅堆放在敞篷內(nèi),防鼠設(shè)施缺失。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)中5.1.8.1條款關(guān)于應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的要求及5.1.8.2條款關(guān)于倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔,防止蟲(chóng)害藏匿,并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置的要求。
五、食品安全事故處置
6、未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練。不符合《食品安全法》第一百零二條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除事故隱患的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成長(zhǎng)沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改,并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置,針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求,進(jìn)行徹底整改。長(zhǎng)沙市雨花區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年10月30日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局,并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年9月15日