安徽競(jìng)賽食品有限公司：
2017年8月17日，食品藥品監(jiān)管總局組織安徽省食品藥品監(jiān)管局相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面存在的問(wèn)題函告如下：
一、進(jìn)貨查驗(yàn)管理方面
（一）企業(yè)采購(gòu)的香辛料為市場(chǎng)采購(gòu)，未索要供貨者的證明文件。不符合GB 14881—2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱GB 14881）中7.2.1條款有關(guān)食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的產(chǎn)品合格證明，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
（二）未提供進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
二、生產(chǎn)過(guò)程控制
（一）雞精混合攪拌設(shè)備表面污垢較厚，無(wú)維護(hù)保養(yǎng)記錄。不符合GB 14881中6.2.2條款有關(guān)生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
（二）稱量間物料桶內(nèi)發(fā)現(xiàn)過(guò)期原料。不符合GB 14881中7.2.6條款有關(guān)食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料的要求。
（三）投料記錄未記錄投料原料的生產(chǎn)日期或批號(hào)。不符合GB 14881中14.1.1條款有關(guān)應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
三、產(chǎn)品檢驗(yàn)方面
檢驗(yàn)原始記錄不完整、檢驗(yàn)報(bào)告項(xiàng)目不符合出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目要求。不符合GB 14881中9.3條款有關(guān)檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。
四、貯存及交付控制方面
原輔料和包材倉(cāng)庫(kù)未能完全分開(kāi)。不符合GB 14881中5.1.8.3條款有關(guān)原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。
五、產(chǎn)品召回管理方面
（一）沒(méi)有不安全食品召回管理制度、計(jì)劃、公告和召回食品處置記錄。不符合GB 14881中11.1條款有關(guān)應(yīng)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度的要求。也不符合GB 14881中11.2條款有關(guān)當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況的要求。
（二）沒(méi)有食品安全事故處置方案和定期檢查記錄。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條第四款有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案并定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況的要求。
六、從業(yè)人員管理方面
無(wú)食品安全管理人員培訓(xùn)和考核計(jì)劃，無(wú)相關(guān)記錄。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。安徽省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年9月30日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年9月20日
地區(qū)：
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