5批次飲料不合格 均涉及微生物指標(biāo)

 

　　根據(jù)不合格名單顯示，不合格飲料有5批次，不合格原因涉及霉菌、菌落總數(shù)不合格；二氧化碳?xì)馊萘坎贿_(dá)標(biāo)。

 

　　其中，菌落總數(shù)超標(biāo)有4批次。具體信息為：防城港市仟仟萬家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱“廣西桂林荔浦鴻鑫食品飲料有限公司”生產(chǎn)的“牛奶加鈣核桃粉（固體飲料）”；天等縣琪琪副食品百貨批發(fā)店銷售的標(biāo)稱“廣西唯家樂生物科技有限公司”生產(chǎn)的“可信？番石榴果味飲料”；天等縣琪琪副食品百貨批發(fā)店銷售的標(biāo)稱“南寧市潤田食品飲料有限責(zé)任公司”生產(chǎn)的“可信？果粒橙果味飲料”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-03-25，規(guī)格250ml/瓶）；欽州惠山飲料廠銷售的標(biāo)稱“欽州惠山飲料廠”生產(chǎn)的“甜橙王橙味飲料”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-05-25，規(guī)格260ml/瓶）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物標(biāo)，并非致病。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。產(chǎn)品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌超標(biāo)的有1批次，合浦縣永好百貨超市銷售的標(biāo)稱“桂林冠峰飲料食品有限公司”生產(chǎn)的“峰彩牌五合一核桃粉”。

 

　　霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質(zhì)破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材受到污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　另外，甜橙王橙味飲料還檢出二氧化碳?xì)馊萘?.9倍，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不得低于1.5倍。二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓犸嬃霞澳承┢垦b或罐食品的一個(gè)特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳?xì)馊萘磕苁癸嬃媳３忠欢ǖ乃岫龋哂幸欢ǖ臍⒕鸵志饔茫嬘煤蟊容^爽口，并且可以通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，碳酸飲料中的二氧化碳?xì)馊萘勘仨氝_(dá)到一定的含量，否則就不能稱為碳酸飲料。

 

　　花生油檢出過氧化值過高

 

　　廣西合浦盛世百匯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱“合浦縣合昌花生油有限公司”生產(chǎn)的“上揚(yáng)牌花生油”樣品（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-03-23，規(guī)格1升/瓶），過氧化值檢出值為6.70mmol/kg，高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過6.00mmol/kg）0.12倍。

 

　　根據(jù)《GB/T 1534-2003 花生油》中規(guī)定，一級(jí)壓榨成品花生油中過氧化值應(yīng)不超過6.00mmol/kg，二級(jí)壓榨成品花生油中過氧化值應(yīng)不超過7.5mmol/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的這些不合格食品，廣西壯族自治區(qū)各市、縣（市、區(qū)）相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。

      相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第35期總第105期）

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