食品伙伴網(wǎng)訊，10月18日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次抽檢5大類(lèi)食品，包括：特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)508批次，其中合格501批次、不合格7批次。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)3批次餐飲食品不合格，來(lái)自多家餐飲公司，不合格原因?yàn)闄z出防腐劑、甜味劑超標(biāo)。分別為：上海運(yùn)時(shí)酒店管理有限公司生產(chǎn)的秘制大蒜頭檢出苯甲酸超標(biāo)；上海金貝娛樂(lè)有限公司生產(chǎn)的糖蒜檢出苯甲酸、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)超標(biāo)；上海阿新餐飲有限公司生產(chǎn)的甜蒜檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）超標(biāo)。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg，糖精鈉的最大使用量為1.5 g/kg，甜蜜素的最大使用量為1.0 g/kg。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。而甜味劑（主要是甜蜜素、糖精鈉）不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

 

　　另外，還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，分別為1批次芹菜檢出毒死蜱超標(biāo)，1批次杭白菜檢出啶蟲(chóng)脒，1批次鳊魚(yú)和1批次鯽魚(yú)檢出恩諾沙星+環(huán)丙沙星。

 

　　據(jù)了解，恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)抗菌消炎藥，已廣泛應(yīng)用于禽畜和魚(yú)類(lèi)疾病防治，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致該類(lèi)藥物在人體中產(chǎn)生蓄積，長(zhǎng)期過(guò)量攝入將會(huì)給人體的健康帶來(lái)危害。食用農(nóng)產(chǎn)品存在恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為了防治疾病而超量使用或沒(méi)有加強(qiáng)用藥控制所致。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

      相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第40期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年10月18日）

 

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