食品伙伴網(wǎng)訊 自10月份以來，北美地區(qū)的美國、加拿大兩國頻頻出現(xiàn)李斯特菌疫情，受污染的商品包括蔬菜、乳制品、醬料、水產(chǎn)品，其中以蔬菜、乳制品受污染的現(xiàn)象較為突出。
李斯特菌作為食源性致病菌的一種，容易引發(fā)大范圍的疫情。近期，美國、加拿大兩國李斯特菌疫情呈現(xiàn)高發(fā)態(tài)勢。
美國疫情
10月份，美國多家企業(yè)宣布召回蔬菜，因為這些蔬菜受李斯特菌污染，它們均來自供應(yīng)商Mann Packing公司，涉及產(chǎn)品包括沙拉、花菜等，在美國全國范圍有售。除蔬菜外，Mann Packing公司的蔬菜還被作為配料用于生產(chǎn)其他類型的食品。針對這種情況，三家美國超市宣布召回同一款海鮮餐包，因為其中的蔬菜成分受到李斯特菌污染。
除此之外，美國FDA在11月份發(fā)布通報顯示，一家公司宣布召回受李斯特菌污染的速凍青豆。這些產(chǎn)品經(jīng)美國3家零售商銷售，這3家零售商分別位于康涅狄格州、特拉華州等多個州；另一家公司宣布召回三款受李斯特菌污染的醬料，產(chǎn)品在美國加州、內(nèi)華達(dá)州、夏威夷州有售。
加拿大疫情
美國Mann Packing公司供應(yīng)的蔬菜產(chǎn)品還被銷往了加拿大。對此，加拿大食品檢驗局（CFIA）發(fā)布召回通報，宣布召回Mann's Power Blend、Mann's Culinary Cuts等多個品牌的蔬菜。問題蔬菜在加拿大全國范圍的零售店和旅館、餐館等食品供應(yīng)點有售。
除蔬菜產(chǎn)品外，奶酪也被李斯特菌污染。加拿大食品檢驗局發(fā)布召回通報稱，多家公司召回一款受李斯特菌污染的法國奶酪，問題奶酪已被銷往加拿大全境。
另外，在11月份，加拿大食品檢驗局（CFIA）還發(fā)布召回通報稱，一家公司宣布召回一款煙熏三文魚，產(chǎn)品在加拿大新不倫瑞克、新斯科舍、安大略省有售，也可能已被分銷至加拿大全境。
關(guān)于李斯特菌
李斯特菌是一種兼性厭氧細(xì)菌，在自然界中廣泛存在，主要通過食物進(jìn)行傳播。人在受感染后，通常會在24小時內(nèi)發(fā)病，病程持續(xù)數(shù)天，癥狀包括發(fā)熱、頭疼、惡心、腹痛等。
李斯特菌嚴(yán)重威脅兒童、虛弱者、老年人等免疫力低下人群的健康。孕婦受感染后，可能會流產(chǎn)甚至造成胎兒死亡。
李斯特菌的防控
對于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)來講，應(yīng)積極于各種食品的保鮮和儲存過程中推廣冷藏技術(shù)（控制在-5℃以下）。其次是建立良好的生產(chǎn)操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生操作規(guī)范（GHP），并使之得到較好的應(yīng)用和執(zhí)行。
對于公眾來講，應(yīng)提高自我保護(hù)意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，可有效避免李斯特菌污染食品中毒事件的發(fā)生。避免高危人群（特別是嬰幼兒、孕婦、老人和免疫力低下人群）食入加熱不徹底的高風(fēng)險食品，從而降低李斯特菌病發(fā)生的風(fēng)險。
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