不合格名單顯示，安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場經(jīng)銷的安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司生產(chǎn)的五香牛肉（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/30）和肥東縣紅城超市公園路店經(jīng)銷的合肥蘋香園食品有限公司生產(chǎn)的臺灣風味米餅（生產(chǎn)日期/批號：2017/10/8）均檢出菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中手工操作較多，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。

 

　　另有，合肥惠迎喜商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的宿州市毅飛食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（生產(chǎn)日期/批號：2017/1/13），復檢檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）0.16g/kg。

 

　　山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。野山椒鳳爪中檢出該物質(zhì)超標可能是生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來控制細菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準確計量。

 

　　安徽省食藥監(jiān)局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應停止食用，及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

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