不合格樣品2批次，分別為：

 

　　水果制品2批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司迎澤西大街店銷售的標(biāo)稱甘肅新一代食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏（糖漬類）菌落總數(shù)超標(biāo)，菌落總數(shù)檢出值為2.4×10³（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1000（CFU/g）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　稷山縣飛龍食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗霉菌超標(biāo)，檢出值為55（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤50（CFU/g）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

 

　　合格146批次，具體為：

 

　　1、糧食加工品13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2、水產(chǎn)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3、蜂產(chǎn)品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4、淀粉及淀粉制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等6項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5、糕點(diǎn)21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6、豆制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7、罐頭13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8、飲料13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等33項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9、方便食品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等7項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10、調(diào)味品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11、炒貨食品及堅(jiān)果制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12、蛋制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等12項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13、蔬菜制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14、水果制品23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15、糖果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16、茶葉及相關(guān)制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)的29項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　17、酒類13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　18、速凍食品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量1項(xiàng)。

 

　　19、肉制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　20、餅干1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑等23項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

　　2.霉菌

 

　　霉菌和酵母在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，本次抽檢霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出真菌毒素、致病菌。霉菌超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年1月2日

 

　　附件2.   食品抽檢不合格-20180102.xls

 

　　附件3.   食品抽檢合格-20180102.xls

 

　　附件1.   本次檢驗(yàn)項(xiàng)目