2017年12月1日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司的采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理情況、生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制管理、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)等5個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施情況

 

　　（一）油炸車間、內(nèi)包車間堆放雜物。不符合《食品安全法》第三十三條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離的要求。

 

　　（二）內(nèi)包間洗手消毒設(shè)施無法使用。不符合《食品安全法》第三十三條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施的要求。

 

　　（三）清洗過的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、清潔工具堆放在生產(chǎn)車間。不符合GB 14881中4.1.5條款關(guān)于廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作的要求。

 

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理情況

 

　　無法提供食品周轉(zhuǎn)框的許可證、產(chǎn)品合格證明文件，且未檢驗(yàn)。不符合《食品安全法》第五十條關(guān)于食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制情況

 

　　（一）油炸車間棕櫚油裸露放置，且上有黑色污染物。不符合GB 14881中8.1.1條款關(guān)于應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施的要求。

 

　　（二）生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備清潔不徹底且缺乏相關(guān)清潔記錄。不符合GB 14881中5.1.3 條款關(guān)于應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施等的相關(guān)要求。

 

　　四、貯存及交付控制情況

 

　　成品及部分原輔料未離墻存放。不符合GB 14881中10.4條款關(guān)于食品貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日光直射、雨淋、顯著的溫濕度變化和劇烈撞擊等，防止食品受到不良影響。

 

　　五、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)情況

 

　　缺乏食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改，襄陽市食品藥品監(jiān)管局要于2018年1月10日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年12月18日