手機一點(diǎn)，各類(lèi)美食便能送貨上門(mén)，當前，手機外賣(mài)成了很多人的就餐首選，中國烹飪協(xié)會(huì )一項統計數據顯示，2016年全國網(wǎng)絡(luò )訂餐市場(chǎng)規模達3579億元，而作為全球最大的外賣(mài)平臺，美團外賣(mài)的日訂單量更是突破1800萬(wàn)單，外賣(mài)平臺的井噴式發(fā)展的同時(shí)也給監管部門(mén)帶來(lái)了新的挑戰，為進(jìn)一步落實(shí)國家食品藥品監管總局《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》及北京市食品藥品件管理局《北京市網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)監督管理辦法》，規范網(wǎng)絡(luò )訂餐和配送，讓公眾吃上放心外賣(mài)，近日，北京豐臺區食品藥品監督管理局與美團外賣(mài)開(kāi)展合作，在全面強化監管的基礎上，依托騎手“雙入戶(hù)”的資源優(yōu)勢助力豐臺區創(chuàng )建北京市食品安全示范區。

 

　　據美團外賣(mài)相關(guān)負責人表示：目前，美團外賣(mài)已經(jīng)加入市食藥監局組織的“網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺自律共建聯(lián)盟”，此次將借助豐臺區創(chuàng )建食品安全示范區的有利契機，進(jìn)一步深化與豐臺區食藥監局“兩網(wǎng)”合作，一是聯(lián)合整治，密織食品安全“防護網(wǎng)”。依托美團研發(fā)的“天網(wǎng)系統”即入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)電子檔案系統，從入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監管、退網(wǎng)管理三個(gè)環(huán)節對入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)的食品安全進(jìn)行了一個(gè)全周期的管理。另外通過(guò)“天眼”系統，即餐廳市民評價(jià)大數據系統，將海量點(diǎn)評數據進(jìn)行可視化展示，可以為政府監管部門(mén)提供監管的重要線(xiàn)索，提高執法靶向性。二是強化宣傳，構筑食品安全“共治網(wǎng)”。豐臺區的創(chuàng )建口號是“共治共享 食安豐臺”，只有發(fā)動(dòng)每一名公眾參與到食品安全協(xié)同治理中來(lái)，才能做到全社會(huì )共享食品行業(yè)發(fā)展的紅利，因此美團外賣(mài)制作了印有豐臺創(chuàng )建食品安全示范區標志的配送箱，紙巾袋和一封信，依托轄區內16個(gè)站點(diǎn)，2000名外賣(mài)小哥和日均7萬(wàn)單的配送量，廣泛開(kāi)展創(chuàng )建工作宣傳，下一步，豐臺區食藥監局還將聯(lián)合美團開(kāi)展“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)，印制食品安全科普宣傳手冊，通過(guò)外賣(mài)小哥將食品安全知識送進(jìn)千萬(wàn)家庭。

 

　　據悉，2018年區食藥監局將重點(diǎn)針對外賣(mài)訂餐單位進(jìn)行專(zhuān)項整治，區食藥監局餐飲科負責同志指出，對訂餐單位將施行“四到位”制度，一是信息公示到位，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當在訂餐主頁(yè)面公示餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證，公示餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、量化分級信息及菜品和主要原料名稱(chēng)。二是原料控制到位，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料，對腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、摻假摻雜等食材，不得加工使用。三是加工清潔到位，確保在自己的加工操作區內加工食品，不委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作，網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的餐飲食品應當與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。必須使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，確保送餐過(guò)程中食品不受污染。四是設施維護到位，定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備。

 

　　對于外賣(mài)小哥，豐臺區食藥監局也提出“三看”的要求，一看資質(zhì)，每名外賣(mài)小哥取餐的同時(shí)，要查看相關(guān)單位的食品安全經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，一旦發(fā)現無(wú)資質(zhì)的店鋪，要拒絕配送同時(shí)反饋外賣(mài)平臺。二看包裝，如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況外賣(mài)小哥要及時(shí)與店家溝通，更換餐食，避免配送過(guò)程食品受到污染。三看手冊，豐臺區食藥監局將定期針對轄區內的外賣(mài)小哥開(kāi)展食品安全培訓，制作并下發(fā)食品安全培訓手冊，著(zhù)力提升其食品安全素養。

 

　　同時(shí)，監管人員還提醒消費者，公眾在發(fā)現外賣(mài)問(wèn)題時(shí)可向平臺、商家或者政府部門(mén)進(jìn)行反映；如遇無(wú)證經(jīng)營(yíng)的外賣(mài)商家，或者訂購外賣(mài)時(shí)遇到食品質(zhì)量問(wèn)題，都可以撥打12331投訴，及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反饋。