2018年7月12日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)監(jiān)管人員和審評(píng)人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制等2個(gè)方面進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　1、車間地面和窗臺(tái)有多處破損未修補(bǔ)。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.2.1 條款中關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問題及時(shí)維修或更新；廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)的要求。

 

　　2、車間投料區(qū)隨意存放潔具。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.3條款中關(guān)于應(yīng)采取措施避免清潔、消毒工器具帶來(lái)的交叉污染的要求。

 

　　3、發(fā)酵區(qū)排水處缺水封設(shè)施略有濁氣。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.2.2 條款中關(guān)于排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出的要求。

 

　　4、飲料灌裝車間更衣室未配備阻斷式鞋柜，鐵皮柜銹蝕嚴(yán)重，私人衣物、工作服有混放現(xiàn)象。不符合《食品安全法》第三十三條第二項(xiàng)中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.2 條款中關(guān)于生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施。如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要以及5.1.5.1條款中關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置的要求。

 

　　5、車間使用的紫外線燈管部分管面發(fā)黑未更換；飲料灌裝間臭氧發(fā)生器功率較小與車間容積欠匹配。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.3 條款中關(guān)于清潔消毒設(shè)施應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施的要求。

 

　　6、物料暫存間、清洗間未配置通風(fēng)設(shè)施。不符合《食品安全法》第三十三條第二項(xiàng)中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施和《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.6.1條款中關(guān)于應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　1、車間內(nèi)個(gè)別物流門、設(shè)備維修門管控欠嚴(yán)存在人流物流交叉隱患。不符合《食品安全法》第三十三條第（四）項(xiàng)中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.2.4.2條款中關(guān)于清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉的要求。

 

　　三、其他問題

 

　　1、車間部分管路缺內(nèi)容物和流向標(biāo)識(shí)。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.1.3 條款中關(guān)于各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求。

 

　　2、車間發(fā)酵區(qū)有過程檢驗(yàn)操作臺(tái)，方知有NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液，缺乏有效管控。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.1.4條款中關(guān)于 廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔的要求。

 

　　3、CIP清洗間堿液為員工提至二樓平臺(tái)投料，操作過程存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成株洲市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。株洲市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年8月31日前將你公司整改或查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年8月1日