為深入貫徹習(xí)近平總書記、李克強(qiáng)總理關(guān)于吉林長(zhǎng)春長(zhǎng)生疫苗案件重要指示批示精神，以及省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)批示要求和有關(guān)會(huì)議精神， 根據(jù)8月17日省局黨組擴(kuò)大會(huì)議部署，現(xiàn)就深入開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作通知如下：

 

　　一、切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的緊迫感和使命感

 

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)維護(hù)食品藥品安全是食品藥品監(jiān)管部門的首要職責(zé)和重大政治責(zé)任，要增強(qiáng)緊迫感和使命感，始終把食品安全擺在最突出的位置，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求做好食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線。

 

　　二、深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理

 

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要在前期工作的基礎(chǔ)上，始終繃緊安全這根弦，始終保持高壓態(tài)勢(shì)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問題，持續(xù)深入開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理。

 

　　（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一是繼續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。要在全覆蓋的基礎(chǔ)上按照風(fēng)險(xiǎn)管理的要求，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和過程記錄等關(guān)鍵控制點(diǎn)。對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令企業(yè)立即整改，并對(duì)整改情況復(fù)查確認(rèn)；要加大對(duì)違法違規(guī)行為的查處力度，依法應(yīng)當(dāng)處罰的堅(jiān)決予以處罰。二是繼續(xù)按計(jì)劃做好專項(xiàng)整治工作。繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計(jì)劃開展飲料、糕點(diǎn)、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項(xiàng)整治工作，突出整治添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規(guī)問題，積極配合做好省局即將組織開展的肉制品企業(yè)第三方檢查工作。三是繼續(xù)加強(qiáng)食品重點(diǎn)區(qū)域整治工作。針對(duì)本地重點(diǎn)整治區(qū)域，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，制定具體整治方案，確保整治工作責(zé)任落實(shí)到位，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問題。

 

　　（二）食品銷售環(huán)節(jié)。一是根據(jù)國家市場(chǎng)監(jiān)管總局二司“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知”（食監(jiān)二函〔2018〕8號(hào)）要求，按照本地區(qū)疫情防控統(tǒng)一部署要求，配合農(nóng)業(yè)部門開展相關(guān)市場(chǎng)排查和處置工作，嚴(yán)防染疫豬肉等生豬產(chǎn)品流入市場(chǎng)。二是加強(qiáng)對(duì)集中交易市場(chǎng)、商超的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和貯存管理等制度。三是加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品中重點(diǎn)品種監(jiān)管力度，對(duì)豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險(xiǎn)品種，研究制定有針對(duì)性的快速檢測(cè)等防控措施，及時(shí)消除安全隱患。

 

　　（三）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。針對(duì)近期部分地區(qū)疑似食物中毒事件頻發(fā)，一是進(jìn)一步加大對(duì)出現(xiàn)疑似食物中毒事件餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對(duì)出現(xiàn)疑似食物中毒事件的涉事餐飲服務(wù)單位一律依法責(zé)令其暫停營業(yè)、整改整頓，待監(jiān)管部門驗(yàn)收合格后方可重新營業(yè)；堅(jiān)決依法依規(guī)處理，將調(diào)查、處理結(jié)果公開，同時(shí)上報(bào)省局食品消費(fèi)監(jiān)管處。二是在繼續(xù)做好對(duì)各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管的同時(shí)，突出對(duì)重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查：加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查；加強(qiáng)“國慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管；加強(qiáng)對(duì)承辦“升學(xué)宴”、“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。三是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品作為重點(diǎn)品種，圍繞原料采購、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點(diǎn)內(nèi)容，有針對(duì)性開展監(jiān)督檢查。

 

　　三、嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任

 

　　全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，堅(jiān)決落實(shí)好生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和部門的監(jiān)管責(zé)任。對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要及時(shí)監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者立即限時(shí)整改，必要時(shí)責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，實(shí)行掛牌督辦。對(duì)安全責(zé)任和措施不落實(shí)或者落實(shí)不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對(duì)危害人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的，要依法從嚴(yán)從重處罰，要處罰到企業(yè)責(zé)任人，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)，并及時(shí)向社會(huì)公開，形成持續(xù)有力震懾。

 

　　全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門在排查治理和安全監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)的重要情況和重大問題，要及時(shí)向上級(jí)主管部門和地方政府報(bào)告。

 

　　安徽省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年8月23日