據(jù)悉，本次國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織抽檢肉制品，食用油、油脂及其制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品588批次樣品，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品564批次、不合格樣品24批次。

 

　　不合格食品中食用農(nóng)產(chǎn)品占九成多

 

　　信息顯示，不合格食品中，食用農(nóng)產(chǎn)品有22批次，占所有不合格食品的九成多。

 

　　其中，6批次雞蛋檢出恩諾沙星、氟苯尼考，不合格樣品為：云南省昆明市東川區(qū)天富食品配送中心銷售的鮮雞蛋、華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（廣州）有限公司前進(jìn)店銷售的標(biāo)稱浙江宇航農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的甄鄉(xiāng)雞蛋檢出恩諾沙星；北京物美綜合超市有限公司勝利小區(qū)店銷售的標(biāo)稱河北亞苑養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的耀坤鮮五谷雞蛋、南京市玄武區(qū)蘇果超市有限公司成賢街連鎖店銷售的標(biāo)稱南京登奧禽業(yè)有限公司生產(chǎn)的散養(yǎng)草雞蛋、福州市鼓樓區(qū)林天金食品店銷售的土雞蛋（三明）、福州市鼓樓區(qū)林釵副食品店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星、氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　11批次果蔬產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不合格樣品為：海南旺佳旺商貿(mào)有限公司金盤(pán)超市銷售的菠菜、天津市南開(kāi)區(qū)浩浩蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的芹菜、哈爾濱市南崗區(qū)全盈果蔬超市文成店銷售的來(lái)自黑龍江省哈達(dá)果蔬批發(fā)市場(chǎng)的菠菜、安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣雙鳳工業(yè)區(qū)好又多超市銷售的香芹、云南省昆明市晉寧潤(rùn)興萬(wàn)家生活超市有限公司銷售的白芹（芹菜）、長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司長(zhǎng)新店銷售的菠菜、廣西廣百家超市有限責(zé)任公司邕寧店銷售的香芹（芹菜）、南寧市水街市場(chǎng)一樓蔬菜行D3033號(hào)攤（經(jīng)營(yíng)者：蔣瑞宜）銷售的芹菜、安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷售的來(lái)自安徽潤(rùn)沃現(xiàn)代有限公司的香芹共9批次檢出毒死蜱超標(biāo)；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司金盤(pán)超市銷售的橘子、吉林省長(zhǎng)春市寬城區(qū)上臺(tái)佳緣果品超市銷售的來(lái)自吉林省長(zhǎng)春市七十八縣水果批發(fā)市場(chǎng)的桔子檢出丙溴磷超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜、芹菜中的最大殘留限量分別為0.1mg/kg、0.05mg/kg；丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　此外，還有5批次水產(chǎn)品檢出獸藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等，不合格樣品為：昆明市官渡區(qū)陳琪海產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的梭子蟹、南寧市江南區(qū)白沙市場(chǎng)海鮮攤525、526號(hào)（經(jīng)營(yíng)者：楊錦）銷售的花蟹、昆明市官渡區(qū)通漁海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的冬蟹共3批次檢出鎘超標(biāo)；河北省石家莊市鹿泉區(qū)寺家莊鎮(zhèn)老六活魚(yú)經(jīng)銷店銷售的來(lái)自青島多寶魚(yú)（生產(chǎn)企業(yè)）的多寶魚(yú)檢出恩諾沙星超標(biāo)；重慶永輝云創(chuàng)科技有限公司渝中區(qū)國(guó)泰廣場(chǎng)店銷售的花蛤檢出氯霉素。

 

　　食用油、肉制品各有1批次不合格

 

　　除食用農(nóng)產(chǎn)品外，本次抽檢還發(fā)現(xiàn)食用油、肉制品各有1批次不合格。

 

　　不合格肉制品為新疆家樂(lè)福超市有限公司烏魯木齊南湖店銷售的標(biāo)稱新疆巴口香食品有限公司生產(chǎn)的巴口香（香辣牛肉），該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　不合格食用油為西寧市城東區(qū)星之光超市銷售的標(biāo)稱青海湟中弘大農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷有限公司生產(chǎn)的高原菜籽油，該產(chǎn)品檢出苯并［a］芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>