通報顯示，不合格食品中，有調(diào)味品2批次。其中，奇臺縣天山食品廠生產(chǎn)的釀造食醋檢出總酸、菌落總數(shù)兩項超標(biāo)，總酸檢出值為2.20g/100mL，菌落總數(shù)為110000CFU/mL；葉城縣康美實業(yè)有限公司生產(chǎn)的蘋果醋（釀造食醋）檢出總酸超標(biāo)，檢出值為2.54g/100mL。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，是反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。總酸含量越高說明食醋酸味越濃。《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，釀造食醋中總酸應(yīng)≥3.50g/100mL。《GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)≤10000CFU/mL。

 

　　不合格食品中還有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中1批次為霍城縣夫妻菠菜面從霍城縣豫疆蔬菜海鮮超市進購的菠菜，該產(chǎn)品檢出毒死蜱超標(biāo)，檢出值為0.18mg/kg。毒死蜱，又名氯毒硫磷，是全世界目前使用最廣泛的有機酸酯殺蟲劑之一。《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　另外1批次不合格食品農(nóng)產(chǎn)品為哈密環(huán)球大酒店管理有限公司銷售的山藥，該產(chǎn)品檢出鉛超標(biāo)，檢出值為0.35mg/kg。鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，豆類蔬菜、薯類蔬菜中鉛的限量應(yīng)不超過0.2mg/kg。

 

　　此外，還有1批次方便食品、1批次餅干檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，樣品分別為：新疆天山奇豆生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鷹嘴豆南瓜粥、和田市旺客隆超市新華店銷售的新疆伊合拉斯實業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的月亮夾心餅干（巧克力味）。

 

　　針對此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，落實主體責(zé)任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。
   
      相關(guān)報道：新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第43期）

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