2018年11月12日,據(jù)食品安全新聞網(wǎng)消息,歐洲食品安全局(EFSA)擴(kuò)大“更簡(jiǎn)化”的食品安全管理方法的涵蓋范圍,以幫助小型零售店和食品捐贈(zèng)等方面的工作。
去年,EFSA制定了簡(jiǎn)化版的食品安全管理方法,針對(duì)的是屠宰者、食品雜貨商、面包店、售魚店、冰淇淋店。最新的工作則是制定了類似FSMSs(食品安全管理體系)的方法,針對(duì)的則是小型企業(yè),包括零售配送中心、超市、餐館(包括酒吧、其它飲食商)、食品捐贈(zèng)人。簡(jiǎn)化版的體系意謂著零售商不必具有專業(yè)危害方面的具體知識(shí),也不必進(jìn)行分級(jí)、分類管理。比如,零售商可知道未加工肉類存在生物危害,但沒必要確認(rèn)是否是沙門氏菌。