養(yǎng)殖鮭魚市場目前正朝著兩個不同方向發(fā)展。整個魚市場,特別是源自歐洲的魚類市場,正在急劇疲軟。一月,可以看到美國進口量正在加大,特別是挪威鮭魚對其的供應(yīng)量明顯增加,進而導(dǎo)致價格下滑。
從歷史看,從圣誕和新年假期過后,隨著鮭魚供應(yīng)量開始恢復(fù),二月份的定價就會開始下降。上周,加拿大整個魚市場穩(wěn)定,受天氣影響,加拿大東西海岸的魚類供應(yīng)都有減少。通常這些市場會受到歐洲魚涌入美國市場的影響,但今年來自歐洲的新增供應(yīng)量與加拿大目前較少供應(yīng)量的形成對比。
一些因素影響歐洲魚的產(chǎn)量,首先是圣誕假期和新年假期后工人回到工作崗位,其次,挪威在此期間需要足夠安全的生物量。這意味著挪威需要收獲足夠多的魚來維持一定的生物量,而這一般會出現(xiàn)在一月份。第三,中國即將迎來農(nóng)歷新年,而中國的農(nóng)歷新年會影響整個亞洲區(qū)海產(chǎn)品的銷量,一般假日前期,人均購買量可達6公斤或者更多。然而,假日一旦開始,購買會突然減少或停止,隨著亞洲購買量減少,大量魚類產(chǎn)品會涌入美國。
智利鮭魚正朝著相反的方向發(fā)展,其價格堅挺,在過去的一周中,報價更是一度走高。這里有幾方面因素:首先,美國市場新鮮魚切片供應(yīng)減少,市場需求強勁,尤其是零售市場。其次,根據(jù)Urner Barry數(shù)據(jù)顯示,2018年12月至2019年1月期間鮭魚的消費與假期無異,而去年新年后第一周,鮭魚銷售呈現(xiàn)明顯的減少。
此外,美國聯(lián)邦政府停擺期間,因大部分鮭魚供應(yīng)于餐飲業(yè),而交通滯后或運輸拖延的問題,進一步加劇歐洲整個魚市場的疲軟。