牛津大學(xué)的科學(xué)家們在進行了多年的研究后弄清楚，哪些食物可增加罹患腸癌的風(fēng)險。這項研究結(jié)果刊登在《國際流行病學(xué)》（International Journal of Epidemiology）雜志上。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每天少量食用紅肉也會增加患上腸癌的可能性。肉類加工成的香腸和培根是最大的危險。
每天食用76克紅肉和加工的肉類的人比那些每天食用一片火腿的人罹患腸癌的可能性會增加20%。每天食用25克香腸或者培根的人患上腸癌的危險會增20%。
魚類、禽蛋類、奶酪、水果、蔬菜、茶和咖啡與腸癌沒有任何關(guān)系。
這項研究進行了6年。科學(xué)家們對50萬名年齡在40歲至70歲的英國男女病人進行了觀察研究。這些人講述了自己的飲食和生活方式。結(jié)果證實那些定期食用紅肉的人中有2609例腸癌病例。
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