一項最新研究發(fā)現，飲食習慣構成的癌癥風(fēng)險比人們所想象的要大。

 

　　牛津學(xué)術(shù)期刊《JNCI癌癥光譜》（Cancer Spectrum）周三公布的研究顯示，2015年所有20歲以上的成年癌癥患者中，大約有8萬(wàn)110例新發(fā)癌癥是由于飲食習慣不良導致的。

 

　　該研究第一作者、塔夫茨大學(xué)營(yíng)養與癌癥流行病學(xué)家張芳芳（Fang Fang Zhang，音譯）表示：“這大約相當于2015年美國所有侵襲性癌癥成年新發(fā)病例的5.2％。”

 

　　“這一比例與酒精引起的癌癥相當。”她說(shuō)。

 

　　研究人員評估了七種飲食因素，包括蔬菜、水果、全谷物和乳制品攝入量不足，以及加工肉類(lèi)、紅肉和含糖飲料（如蘇打水）攝入量較高。

 

　　張芳芳稱(chēng)：“全谷物量攝入量低是與飲食相關(guān)癌癥的首要風(fēng)險因素，其次是乳制品攝入量低、加工肉類(lèi)攝入量高、蔬菜和水果攝入量低、紅肉攝入量高。以及含糖飲料攝入量高。”

 

　　該研究對2013年至2016年美國成人膳食攝入量的數據進(jìn)行分析，這些數據來(lái)自《國家健康與營(yíng)養檢查》，同時(shí)援引的還有2015年美國疾病控制和預防中心的國家癌癥發(fā)病率數據。

 

　　張芳芳表示：“以前的研究提供了強有力的證據，表明加工肉類(lèi)攝入量高會(huì )增加結直腸癌的風(fēng)險，而全谷物攝入量低會(huì )降低結直腸癌的風(fēng)險。然而，我們的研究將全國范圍內因飲食習慣不良導致的新癌癥病例的數量和比例進(jìn)行了量化。”

 

　　研究人員發(fā)現，與飲食相關(guān)癌癥中，結腸癌和直腸癌的比例最高，為38.3％。

 

　　不良飲食習慣中，全谷物和乳制品攝入量低以及加工肉類(lèi)食用量高是導致癌癥的最主要原因。

 

　　研究人員發(fā)現，45至64歲的男性以及非裔、西語(yǔ)裔等少數族裔，與其他群體相比，罹患與飲食相關(guān)的癌癥比例最高。

 

　　該研究亦存在一些局限性，包括數據無(wú)法揭示飲食與癌癥風(fēng)險是如何隨著(zhù)年齡增長(cháng)而變化的。

 

　　此外，需要更多研究來(lái)確定美國其他年份和時(shí)間段是否會(huì )出現類(lèi)似的關(guān)聯(lián)。

 

　　張芳芳表示，總而言之，“飲食是預防癌癥的少數可改變的風(fēng)險因素之一，這些研究結果強調了通過(guò)改善關(guān)鍵食物和營(yíng)養攝入來(lái)減少美國癌癥負擔和異樣的需求。”

 

　　超加工食品的攝入在全世界呈上升趨勢，2016年的一項研究發(fā)現，美國人平均飲食中，60%的卡路里來(lái)自這種食物，2017年的一項研究發(fā)現，這種食品占加拿大人飲食的一半，占英國飲食的50%以上，更多的發(fā)展中國家也開(kāi)始流行超加工食品。

 

　　研究表明，您可以通過(guò)避免超加工食品，選擇有機食品來(lái)保護自己免受癌癥侵害。

 

　　根據去年在醫學(xué)雜志《JAMA內部醫學(xué)》上發(fā)表的一項研究，經(jīng)常食用有機食品的人罹患癌癥的整體風(fēng)險降低。具體而言，那些以食用有機食品為主的人比那些很少或從不吃有機食品的人更容易抵御非霍奇金淋巴瘤和絕經(jīng)后乳腺癌。

 

　　此外，根據2月份在同一期刊上發(fā)表的一項研究，食用超加工食品的比例每增加10%，面臨死亡的風(fēng)險就會(huì )增加14%。