本期公布113批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、蔬菜制品、蛋制品、薯類及膨化食品、調(diào)味品、飲料、罐頭、豆制品、糕點、水果制品和食用油、油脂及其制品等12大類。其中不合格樣品8批次，合格樣品105批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。
不合格樣品8批次，分別為：
1. 糕點2批次，大同市南郊區(qū)佳家瑪購物中心御華帝景店銷售的標稱朔州市德鑫康食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅中酸價（以脂肪計）（KOH）（檢出值11mg/g，標準規(guī)定≤5mg/g）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（檢出值1.2，標準規(guī)定≤1）超標，生產(chǎn)日期2019年4月20日；山西麥香軒食品有限公司生產(chǎn)的軟麻花中霉菌（檢出值4.1×104CFU/g，標準規(guī)定≤150CFU/g）超標，生產(chǎn)日期2019年5月28日。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.飲料3批次，大同市平城區(qū)小樂土特產(chǎn)超市銷售的標稱山西塞上綠洲生物科技有限公司生產(chǎn)的沙棘果汁原味飲料中菌落總數(shù)（檢出值n1=3.2×103 n2=3.3×103 n3=3.5×103 n4=4.9×103 n5=3.5×103（CFU/mL），標準規(guī)定n=5,c=2,m=102, M=104（CFU/mL））超標，生產(chǎn)日期2019年4月18日；大同市平城區(qū)小樂土特產(chǎn)超市銷售的標稱右玉縣益鑫源食品有限公司生產(chǎn)的沙棘原漿中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）（檢出值0.138g/kg，標準規(guī)定不得使用）、安賽蜜（檢出值0.26g/kg，標準規(guī)定不得使用）和甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）（檢出值0.34g/kg，標準規(guī)定不得使用），生產(chǎn)日期2019年2月8日；太原好主婦餐飲有限公司高新快餐店銷售的標稱山西綠都沙棘食品飲料有限公司生產(chǎn)的沙棘果汁中菌落總數(shù)（檢出值n1=1.7×103 n2=1.9×103 n3=1.3×103 n4=1.4×103 n5=1.6×103（CFU/mL），標準規(guī)定n=5,c=2,m=102, M=104（CFU/mL）），生產(chǎn)日期2019年3月16日。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
3.水果制品1批次，大同市城區(qū)盛世陽光土特產(chǎn)超市銷售的標稱大同縣園生泰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限責任公司生產(chǎn)的陽高杏脯二氧化硫殘留量（檢出值0.98g/kg，標準規(guī)定≤0.35g/kg）超標，生產(chǎn)日期2019年4月10日。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
4.蔬菜制品2批次，山西雙成調(diào)味食品有限公司于2019年5月22日生產(chǎn)的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）（檢出值1.8g/kg，標準規(guī)定≤1.0g/kg）超標，2019年5月24日生產(chǎn)的韭花醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）（檢出值1.8g/kg，標準規(guī)定≤1.0g/kg）超標。初檢機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。山西雙成調(diào)味食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)山西省食品藥品檢驗所復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
合格105批次，分別為：
1.糧食加工品36批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
2.肉制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等13項指標。
3.酒類13批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等14項指標。
4.蔬菜制品5批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等18項指標。
5.蛋制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等4項指標。
6.薯類及膨化食品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等10項指標。
7.調(diào)味品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等13項指標。
8.飲料12批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標等29項指標。
9.罐頭1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等9項指標。
10.豆制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑微生物指標等13項指標。
11.糕點16批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等25項指標。
12.食用油、油脂及其制品6批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、真菌毒素等11項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時進行核查處置，采取有效措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
備注：
1.二氧化硫殘留量
二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)原料把關(guān)不嚴帶入，生產(chǎn)加工過程中使用了食品添加劑。二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。
2.酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。糕點中酸價超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標或產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
3.防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標原因可能是生產(chǎn)工藝控制不嚴，防腐劑使用未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。
4.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
5.苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。但是，對于包括嬰幼兒在內(nèi)的一些特殊人群而言，長期過量攝入苯甲酸也可能帶來蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)。
6.安賽蜜
安賽蜜的化學(xué)名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍。造成安賽蜜不合格的原因可能是企業(yè)違規(guī)使用安賽蜜來調(diào)節(jié)口感，也可能是為降低成本而使用。
7.甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）
甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)已基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，造成不合格的原因可能是企業(yè)在加工過程中超范圍使用。如果經(jīng)常食用含量超標的食品，就會因攝入過量對人休的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
8.霉菌
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。
山西省市場監(jiān)督管理局
2019年8月2日
地區(qū)：
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