食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息。近期該局組織開展監(jiān)督抽檢飲料、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、餐飲食品等11大類食品208批次樣品，其中5批次樣品不合格。
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不合格樣品中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱湖南金泉福山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的馬皇山山泉包裝飲用水、標(biāo)稱新田縣天澤水業(yè)有限公司生產(chǎn)的天澤包裝飲用水。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。
還有2批次自制醬菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：華容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷售的自制醬菜（樸辣椒）和自制醬菜（洋姜）。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是常用的防腐劑。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為1.0 g/kg。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。
另外還有1批次面包檢出菌落總數(shù)和霉菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱湖南溢禧食品有限公司生產(chǎn)的3+2紫米吐司面包。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，霉菌應(yīng)符合≤150CFU/g的要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、岳陽、永州等市市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。長沙、岳陽、永州等市市場監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布相關(guān)食品安全風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)對有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于208批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 本次公布的不合格食品5批次，其中飲料2批次、糕點1批次、餐飲食品2批次。 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗 機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 湖南金泉福山泉水有限責(zé)任公司 | 湖南省永州市東安縣南橋鎮(zhèn)寺門馬皇村回水灣 | 湖南金泉福山泉水有限責(zé)任公司 | 湖南省永州市東安縣南橋鎮(zhèn)寺門馬皇村 | 馬皇山山泉包裝飲用水 | 16.8L | / | 2019/8/8 | 銅綠假單胞菌 ‖0,35,28,0,6 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 新田縣天澤水業(yè)有限公司 | 新田縣方達(dá)工業(yè)園一區(qū)四棟一樓 | 新田縣天澤水業(yè)有限公司 | 湖南省永州市新田縣龍泉鎮(zhèn)煙霞路方達(dá)工業(yè)園一區(qū)四棟一樓 | 天澤包裝飲用水 | 17.9L | / | 2019/8/6 | 銅綠假單胞菌 ‖212,178,145,154,219 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 湖南溢禧食品有限公司 | 湖南省長沙縣榔梨街道辦機(jī)場高速輔道南，星湖路北湖南良名閥門機(jī)械有限公司一號廠房401號 | 湖南溢禧食品有限公司 | 湖南省長沙縣榔梨街道辦機(jī)場高速輔道南，星湖路北湖南良名閥門機(jī)械有限公司一號廠房401號 | 3+2紫米吐司面包 | 散裝稱重 | 萬月香 | 2019/8/1 | 菌落總數(shù) ‖120000,210000,240000,180000,280000 CFU/g ‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g ；霉菌 ‖7300 CFU/g ‖≤150 CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 華容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司 | 湖南省岳陽市華容縣章華鎮(zhèn)城市廣場128號 | 自制醬菜(樸辣椒) | 散裝稱重 | / | 2019/7/25 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) ‖1.68 g/kg ‖≤1.0 g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | / | / | 華容世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司 | 湖南省岳陽市華容縣章華鎮(zhèn)城市廣場128號 | 自制醬菜（洋姜） | 散裝稱重 | / | 2019/7/25 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) ‖4.08 g/kg ‖≤1.0 g/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
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