近日，陜西省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《陜西省食品小作坊全面提升三年工作行動計劃》，標(biāo)志著為期三年的食品小作坊全面提升工作正式啟動。
提升行動是為了貫徹總局食品小作坊現(xiàn)場會議精神，按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”總體思路，用三年時間，使我省食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量更安全，制度體系更健全，原料追溯更可靠，生產(chǎn)過程更規(guī)范，集中園區(qū)建設(shè)有序發(fā)展，品牌意識明顯增強(qiáng)，全省小作坊食品安全水平有效提升；一是監(jiān)管責(zé)任將進(jìn)一步落實。以網(wǎng)格化監(jiān)管為依托，明確各級任務(wù)，確保建檔和主體責(zé)任落到實處，重點品種重點區(qū)域監(jiān)管得到強(qiáng)化。實現(xiàn)食品小作坊風(fēng)險等級評定率95%，產(chǎn)品年度監(jiān)督抽檢覆蓋率95%，不合格食品后處理率100%。二是生產(chǎn)秩序?qū)⑦M(jìn)一步規(guī)范。在“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”六個方面提出具體要求，引導(dǎo)食品小作坊積極更新設(shè)施設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)加工條件，建立從原料購進(jìn)到產(chǎn)品銷售的全程記錄制度，規(guī)范食品包裝和標(biāo)簽，嚴(yán)格倉儲管理和銷售管理，促使一批食品小作坊轉(zhuǎn)型為食品生產(chǎn)企業(yè)。三是產(chǎn)業(yè)升級將進(jìn)一步加快。通過提高服務(wù)水平，深化許可改革，開展示范引領(lǐng)，建立傳統(tǒng)技藝非遺保護(hù)機(jī)制等措施，聯(lián)小做大，整合做強(qiáng)，改善基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施，提供優(yōu)惠政策推動食品小作坊示范園區(qū)建設(shè)。同時，培育30家市場有需求、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、文化氣息濃、品牌信譽高且具有傳統(tǒng)技藝的非遺食品小作坊。
省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹：近年來，陜西局先后出臺了一系列針對小作坊食品安全的規(guī)范性性文件，對加強(qiáng)食品小作坊制度建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)過程，完善風(fēng)險管控，落實主體責(zé)任，特別是對強(qiáng)化白酒、肉制品等高風(fēng)險產(chǎn)品監(jiān)管產(chǎn)生了積極的推動作用。這次提升行動就是在鞏固過去三年綜合整治、規(guī)范提升工作成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合我省食品小作坊監(jiān)管實際組織開展的專項行動。下一步，我們要在確保監(jiān)管效能的同時，落實“放管服”精神，提高服務(wù)質(zhì)量，持續(xù)完善食品小作坊產(chǎn)品操作指導(dǎo)規(guī)范，推行承諾制生產(chǎn)許可，方便群眾辦事，推動監(jiān)管工作重心向事中事后監(jiān)管轉(zhuǎn)移，保障人民群眾飲食安全和身體健康。（食品生產(chǎn)處供稿）
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