校園食品安全問題牽動(dòng)千萬學(xué)生家長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，連接著社會(huì)的最敏感神經(jīng)。為筑牢校園食品安全防線，讓孩子舒心、讓家長(zhǎng)放心、讓群眾滿意，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。
細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。衡水市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)與教育部門的協(xié)調(diào)配合，結(jié)合全市實(shí)際聯(lián)合制定印發(fā)《2019年衡水市校園食品安全質(zhì)量水平提升工作實(shí)施方案》，方案對(duì)工作進(jìn)行全面部署，明確了工作目標(biāo)、責(zé)任分工和時(shí)限要求等，建立了工作信息通報(bào)、聯(lián)合督導(dǎo)檢查等機(jī)制，奠定了堅(jiān)實(shí)的制度保障。為有效推進(jìn)我市校園食品安全提升工作，該局組織人員深入學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)規(guī)范和上級(jí)有關(guān)要求，充分調(diào)研主城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂現(xiàn)狀，針對(duì)我市各類學(xué)校食堂現(xiàn)狀，研究制定了《省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》《衡水市學(xué)校食堂量化良好等級(jí)基本要求》《衡水市鄉(xiāng)鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校食堂建設(shè)具體要求》等，突出重點(diǎn)兼顧一般，便于各級(jí)各類學(xué)校在食堂改造提升中把握要點(diǎn)，提高了操作性進(jìn)而提升了工作效率，奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。
典型帶動(dòng)。為了學(xué)有榜樣，他們組織全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)和教育系統(tǒng)相關(guān)負(fù)責(zé)人召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)議，實(shí)地參觀衡水一中、河沿小學(xué)和衡水二中學(xué)校食堂硬件設(shè)施，詳細(xì)了解原料采購(gòu)存儲(chǔ)、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生消毒等管理制度，邀請(qǐng)相關(guān)學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言，對(duì)全市學(xué)校食品安全提升工作起到了示范帶動(dòng)作用。其他縣（市、區(qū)）典型做法和亮點(diǎn)工作不斷涌現(xiàn)，冀州區(qū)統(tǒng)籌工作開展，高效推進(jìn)“四項(xiàng)到位”，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，引進(jìn)“6T”科學(xué)化管理模式，提升校園食堂管理水平；桃城區(qū)緊扣標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化規(guī)范，就餐人數(shù)5000人以上的學(xué)校食堂全部實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)廚房”，4家學(xué)校食堂量化等級(jí)由B級(jí)升到A級(jí)，7家學(xué)校食堂由C級(jí)升到B級(jí)；饒陽(yáng)縣市場(chǎng)局在組織開展提升工作的同時(shí)，主動(dòng)籌集資金，為全縣學(xué)校（含幼兒園）食堂免費(fèi)發(fā)放了食品留樣盒5000余個(gè)、臺(tái)賬記錄本800余套、禁止擺攤設(shè)點(diǎn)警示牌100余塊，幫助饒陽(yáng)縣中學(xué)和饒陽(yáng)縣第二中學(xué)食堂建立了食品快檢室并配備了食品快檢設(shè)備和檢測(cè)試紙、試劑；阜城縣充分借助市場(chǎng)監(jiān)管的智慧監(jiān)管平臺(tái)，利用信息化+互聯(lián)網(wǎng)的有利工具，實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+的學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了“探頭站崗、鼠標(biāo)巡邏”。
狠抓落實(shí)。以“一校一冊(cè)”形式建立監(jiān)管檔案和隱患排查臺(tái)賬。嚴(yán)格落實(shí)五條鐵律，一規(guī)范經(jīng)營(yíng)模式。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不得對(duì)外承包的規(guī)定，對(duì)有外包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校要求收回經(jīng)營(yíng)權(quán)自主經(jīng)營(yíng)。二明廚亮灶全面提升。學(xué)校食堂全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。同時(shí)，積極推進(jìn)衡水市智慧市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)建設(shè)，讓學(xué)生家長(zhǎng)通過“藥安食美誠(chéng)信河北、安食智廚”等“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”形式看到食堂加工制作過程，實(shí)現(xiàn)“看得見”的監(jiān)管。三可追溯制度全面建立。各學(xué)校以此次食堂提升工作為契機(jī)，加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的基礎(chǔ)上，完善詳細(xì)的進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，實(shí)現(xiàn)物品可追可查。四陪餐制度全面實(shí)行。各學(xué)校全部建立集中用餐陪餐制度，制定校領(lǐng)導(dǎo)值班表，凡是學(xué)生在校就餐，安排專人與學(xué)生共同用餐，陪餐臺(tái)賬詳細(xì)記錄、清晰完整。五校園周邊全面清理。將學(xué)校門前100米不予許擺攤設(shè)點(diǎn)作為底線，設(shè)置警示標(biāo)語(yǔ)，聯(lián)合城管、教育、公安等部門開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)打擊食品違法違規(guī)行為，學(xué)校周邊100米范圍內(nèi)擺攤經(jīng)營(yíng)和“五毛”食品問題得到有效治理。
截至目前，全市860家學(xué)校食堂共投入9091.89萬元進(jìn)行了軟硬件改造升級(jí)，全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”并建立食品安全自查制度，專職食品安全管理人員配備率達(dá)到100%，14所大中專院校全部設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)。食品安全等級(jí)達(dá)到優(yōu)秀（A級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂共127家，占比14.7%；達(dá)到良好（B級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)的695家，占比80.8%，兩項(xiàng)合計(jì)占比95.6%。主城區(qū)學(xué)校食堂共323家，食品安全等級(jí)達(dá)到優(yōu)秀（A級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)的87家，占比26.9%。10家學(xué)校食堂被評(píng)為省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂。
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