食品伙伴網(wǎng)訊 4月29日，河南省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢了糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，酒類，肉制品，豆制品，薯類和膨化食品，食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點，飲料，方便食品，餐飲食品，淀粉及淀粉制品，保健食品14大類食品2200批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品2164批次，不合格樣品36批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、保健食品7大類。

 

　　不合格樣品中超4成樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　不合格樣品中，有16批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，占所有不合格樣品的四成多。其中，有7批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為：開封市順河區(qū)呂歡歡蔬菜行銷售的1批次韭菜、開封市順河區(qū)周克坤蔬菜行銷售的1批次韭菜、開封市順河區(qū)姜學(xué)智蔬菜行銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利超標；焦作惠億家惠豐超市有限公司銷售的1批次小芹菜檢出毒死蜱超標；新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀華聯(lián)超市銷售的1批次小芹菜檢出氧樂果超標；淮陽縣誠康商貿(mào)有限公司銷售的1批次上海青檢出克百威、毒死蜱超標；河南大張實業(yè)有限公司新安縣盛德美分公司銷售的1批次龍豆檢出水胺硫磷超標。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg；氧樂果在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；克百威在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　還有，2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計），分別為：通許縣李鑫副食品商店銷售的1批次綠豆芽、通許縣惠尚百貨超市銷售的1批次黃豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　還有，6批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：鄭州丹尼斯百貨有限公司上街分公司銷售的1批次豬肝、偃師市中成華夏購物廣場百貨有限公司銷售的1批次鱸魚均檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格；鄭州市中原區(qū)崗坡路新市場李秀蘭銷售的1批次小河蝦、鄭州市鄭東新區(qū)董春花水產(chǎn)店銷售的1批次小河蝦、鄭州市鄭東新區(qū)俊峰海鮮魚商行銷售的1批次小河蝦（淡水蝦）均檢出呋喃西林代謝物不合格；鄭州市中原區(qū)禹紅燕禽蛋鋪銷售的1批次大鵝蛋檢出氟苯尼考不合格。

 

　　根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）在豬肝中的最大殘留限量為200μg/kg，在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林在食品動物中禁止使用。

 

　　另外，還有1批次樣品檢出重金屬超標，為：周口市泰和城百貨有限公司銷售的1批次東北紅小豆檢出鉛（以Pb計）超標。

 

　　餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染等問題

 

　　不合格樣品中，有11批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染等問題。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，分別為：禹州市海云霆胡辣湯銷售的1批次油條；鄲城縣好鄰居營養(yǎng)早餐店銷售的1批次油條、1批次油饃頭；羅山縣史順鳳餐飲店銷售的1批次油條。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應(yīng)不超過100mg/kg。

 

　　還有，固始縣祥寶鹵菜銷售的1批次鹵雞爪、1批次鹵豬蹄檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。

 

　　亞硝酸鹽是一種護色劑、防腐劑，一般用于發(fā)色作用，使肉制品呈現(xiàn)誘人的鮮紅色，提高產(chǎn)品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛(wèi)生部、原國家食品藥品監(jiān)督管理總局2012年第10號公告規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　還有，許昌市東城區(qū)八珍熟食店銷售的1批次虎皮雞爪檢出胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）不合格。

 

　　另外，還有4批次餐飲具檢出不合格，為：漯河市郾城區(qū)沙北阿嬌嫂飯店使用的1批次碟子、溫縣穆羊齋餐飲管理有限公司使用的1批次小碗、開封市歲歲羊餐飲管理有限公司黃河路分公司使用的1批次餐具碗檢出大腸菌群不合格；滑縣道口川遇雞公蝦婆干鍋店使用的1批次筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）大腸菌群兩項不合格。

 

　　糕點 酒類檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有4批次糕點和1批次酒類檢出食品添加劑問題，分別為：西亞超市連鎖管理有限公司明港分公司銷售的標稱威海市匯香全貿(mào)易有限公司（原產(chǎn)國：土耳其）進口的1批次基爾太斯滑雪板-巧克力蛋糕、西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標稱威海市匯香全貿(mào)易有限公司（原產(chǎn)國：土耳其）進口的1批次基爾太斯滑雪板-椰蓉蛋糕和1批次基爾太斯滑雪板-草莓蛋糕均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淘寶阿斌零食屋（經(jīng)營者為河南佰尤特商貿(mào)有限公司）銷售的標稱上海三輝麥風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次功夫小面包-奶油味檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。新鄭市家聯(lián)華生活廣場銷售的標稱通化吉利特酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次大紅鷹-紅葡萄酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　糧食加工品檢出重金屬超標

 

　　不合格樣品中，有1批次糧食加工品檢出重金屬超標，為：新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司常青藤世紀華聯(lián)超市銷售的標稱山東暢豐源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的1批次黑米面粉檢出鉻（以Cr計）、鉛（以Pb計）兩項不合格。

 

　　鉻（以Cr計）、鉛（以Pb計）是常見的重金屬元素污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉻在谷物碾磨加工品中限量為1.0mg/kg，鉛在谷物及其制品[麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外] 中限量為0.2mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次方便食品和1批次保健食品檢出不合格，分別為：安陽文峰區(qū)宏運食品批發(fā)部銷售的標稱河南家倫食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次家倫大刀肉味（調(diào)味面制品）檢出菌落總數(shù)不合格；洛陽市西工區(qū)梧桐里忠誠超市銷售的標稱開封市尉氏縣倆姐妹食品有限公司生產(chǎn)的1批次佳龍香辣片（調(diào)味面制品）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格；鄭州奧美電子商務(wù)有限公司銷售的標稱廣州常青春生物科技有限公司委托惠州市常青春醫(yī)藥美容保健品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次常青春牌菁盈膠囊檢出芬氟拉明。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、周口、漯河、信陽、滑縣、固始等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。