食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，河南省市場(chǎng)監督管理局通報，近期該局組織抽檢了食用油、油脂及其制品，酒類(lèi)，調味品，糕點(diǎn)，淀粉及淀粉制品，水果制品，餐飲食品，食糖，食用農產(chǎn)品，炒貨食品及堅果制品，飲料，茶葉及相關(guān)制品，餅干，豆制品14大類(lèi)食品545批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品534批次，不合格樣品11批次，涉及食用農產(chǎn)品、餐飲食品、酒類(lèi)等6大類(lèi)。

 

　　食用農產(chǎn)品檢出農藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次食用農產(chǎn)品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為：鄭州市中原區秦化農貿市場(chǎng)（田玉）銷(xiāo)售的1批次韭菜、鄭州市中原區桐柏路便民服務(wù)中心（汪顯勛）銷(xiāo)售的1批次韭菜，均檢出腐霉利項目不合格。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　4批次餐飲食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次為餐飲食品。其中，有3批次檢出大腸菌群項目不合格，分別為：洛陽(yáng)市澗西區銀次郎日式料理店使用的1批次餐具盤(pán)；許昌魏都亮客火鍋店使用的1批次杯子、1批次盤(pán)子。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。按照《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過(guò)程中受到污染等。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：鄭州京館涮餐飲管理有限公司中原區分公司使用的1批次筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

 

　　食糖、酒類(lèi)等4類(lèi)食品檢出質(zhì)量指標不合格

 

　　不合格樣品中，有食糖、酒類(lèi)、飲料、炒貨食品及堅果制品4類(lèi)食品檢出質(zhì)量指標不合格。其中，不合格食糖為：許昌市胖東來(lái)超市有限公司時(shí)代廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)德州古方紅糖廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次冰糖檢出色值不合格。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀(guān)，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現。

 

　　不合格酒類(lèi)產(chǎn)品是：浚縣衛賢鎮天客隆購物超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)焦作愛(ài)菲堡食品有限公司生產(chǎn)的1批次青檸味－伏特加雞尾酒（預調酒）、1批次葡萄味－伏特加雞尾酒（預調酒）檢出酒精度不合格。

 

　　酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，沒(méi)做好完善的出廠(chǎng)檢驗，又或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

 

　　不合格炒貨食品及堅果制品為：浚縣衛賢鎮天客隆購物超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東心味食品有限公司生產(chǎn)的1批次玉帶蠶豆檢出酸價(jià)（以脂肪計）不合格。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》規定，堅果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)應不超過(guò)3mg/g。

 

　　另外還有1批次不合格飲料為：商丘亳都商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣西巴馬麗瑯飲料有限公司生產(chǎn)的1批次巴馬麗瑯飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽不合格。

 

　　河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、焦作、鶴壁、許昌、商丘等地市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。