食品伙伴網(wǎng)訊  6月24日，廣東省市場(chǎng)監督管理局公布了節令性食品（粽子）的監督抽檢結果，共抽檢粽子121批次，抽樣檢驗合格119批次，不合格2批次，涉及微生物污染問(wèn)題。

 

　　不合格樣品為：標稱(chēng)廣州市金福龍食品有限公司生產(chǎn)的咸肉粽、廣東華南通商貿發(fā)展有限公司潮州分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東八記食品股份有限公司生產(chǎn)的八記粽子（水晶清甜），均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《 粽子》（SB/T 10377-2004）中規定新鮮類(lèi)粽子的菌落總數的檢測結果不允許超過(guò)50000CFU/g，速凍類(lèi)粽子的菌落總數的檢測結果不允許超過(guò)10000CFU/g。菌落總數超標的原因為：企業(yè)對原輔料把關(guān)不嚴，所使用的原輔料初始菌數較高；未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件；包裝容器清洗消毒不到位；與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，廣東省市場(chǎng)監督管理局要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，將相關(guān)情況記入生產(chǎn)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。廣東省市場(chǎng)監督管理局已收到廣州市金福龍食品有限公司和廣東八記食品股份有限公司提出的異議申請，根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規定，在異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得停止履行立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，召回已上市銷(xiāo)售的不合格食品等風(fēng)險控制措施的義務(wù)。

　　廣東省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于端午節食品專(zhuān)項抽檢2批次食品不合格情況的通告（2020年第24期）不合格樣品信息

（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局）

     粽子監督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx