食品伙伴網(wǎng)訊 7月3日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)470批次，涉及餅干、糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品及調(diào)味品等食品，檢出不合格樣品6批次，涉及微生物污染、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等問題。
3批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：泰州市興化市格萊美超市銷售的標(biāo)稱漣水縣高溝喜樂樂食品廠生產(chǎn)的麻辣腿、鹽城市東臺市振之軍購物超市銷售的標(biāo)稱江蘇先鋒食品股份有限公司生產(chǎn)的歡樂米乳汁飲料、無錫市惠山區(qū)西漳全惠隆生鮮超市銷售的標(biāo)稱無錫忠之源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的葡萄干（水果干制品）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，為：無錫市錫山區(qū)臥龍御食品超市銷售的韭菜檢出腐霉利及多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。多菌靈是一種高效低毒內(nèi)吸性殺菌劑，有內(nèi)吸治療和保護(hù)作用。對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
1批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)大德福百貨超市商店銷售的標(biāo)稱江陰市長涇香潤園食品廠生產(chǎn)的老婆餅檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，為：南通好潤多超市姜堰區(qū)府前加盟店銷售的標(biāo)稱河北華威食品有限公司生產(chǎn)的雞湯脆片（香辣味）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《GB 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第15期）不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC20320000281930349 | 1 | 漣水縣高溝喜樂樂食品廠 | 江蘇省漣水縣高溝鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 興化市格萊美超市 | 興化市陽山路城堡小橋西一號 | 麻辣腿 | 100g/袋 | 高悅及圖形商標(biāo) | 2020-01-11 | 菌落總數(shù)||160000CFU/g,＜10CFU/g,50CFU/g,＜10CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC20320000280830070 | 2 | 江蘇先鋒食品股份有限公司 | 江蘇省泰州市興化市安豐工業(yè)園區(qū)惠安路8號 | 東臺市振之軍購物超市 | 東臺市東園路98號金水灣小區(qū)一區(qū)66幢101室、66幢201室、66幢301室 | 歡樂米乳汁飲料 | 600ml | 歡樂 | 2019-08-16 | 菌落總數(shù)||2500CFU/mL，310CFU/mL，790CFU/mL，109CFU/mL，<1CFU/mL||n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | |
| GC20320000281930423 | 3 | 河北華威食品有限公司 | 寧晉縣河渠村 | 南通好潤多超市姜堰區(qū)府前加盟店 | 姜堰區(qū)三水街道藍(lán)岳首府11號樓1層超市、地下室超市 | 雞湯脆片（香辣味） | 188克/盒 | 歐美客及圖形商標(biāo) | 2019-11-13 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.34g/100g||≤0.25g/100g | 餅干 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC20320000281930477 | 4 | / | / | 錫山區(qū)臥龍御食品超市 | 無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道錦安路27-1-27-7 | 韭菜 | 稱重 | / | 2020-04-17 | 腐霉利||13.2mg/kg||≤0.2mg/kg,多菌靈||46mg/kg||≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC20320000002630402 | 5 | 無錫忠之源貿(mào)易有限公司 | 江蘇省無錫市梁溪區(qū)會西路30-5 | 惠山區(qū)西漳全惠隆生鮮超市 | 無錫市惠山區(qū)堰橋街道北環(huán)路938號 | 葡萄干（水果干制品） | 散裝稱重 | / | 2019-12-06 | 菌落總數(shù)||1.1×10³CFU/g，1.1×10³CFU/g，9.9×10²CFU/g，1.1×10³CFU/g，1.1×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10³CFU/g,M=10?CFU/g | 水果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| GC20320000002630489 | 6 | 江陰市長涇香潤園食品廠 | 江陰市長涇鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園西區(qū) | 錫山區(qū)安鎮(zhèn)大德福百貨超市商店 | 無錫市錫山區(qū)安鎮(zhèn)街道華夏世紀(jì)錦園門面房160、162、164、166號 | 老婆餅 | 散裝稱重 | / | 2020-03-26 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.07||≤1 | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第15期）
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