因應(yīng)2019冠狀病毒病疫情的最新發(fā)展,以及本地確診個(gè)案中涉及食物業(yè)從業(yè)員,食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)員應(yīng)重視個(gè)人、食物及環(huán)境衛(wèi)生,以減低疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。食物環(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署)今日(七月十日)再次提醒食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)員,須嚴(yán)格遵從《預(yù)防及控制疾病(規(guī)定及指示)(業(yè)務(wù)及處所)規(guī)例》(第599F章)(《規(guī)例》)的指示。食環(huán)署會(huì)加強(qiáng)巡查食物業(yè)處所,并會(huì)對(duì)違例者采取嚴(yán)厲的執(zhí)法行動(dòng)。
食環(huán)署發(fā)言人說(shuō):「為減低2019冠狀病毒病在食肆傳播的風(fēng)險(xiǎn),食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)員必須遵守預(yù)防及控制疾病的相關(guān)規(guī)例及食環(huán)署建議應(yīng)采取的進(jìn)一步適切措施,以保持高水平的清潔及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食環(huán)署透過(guò)勸喻信函令業(yè)界掌握相關(guān)資訊,并加強(qiáng)巡查及執(zhí)法行動(dòng),確保有關(guān)人士遵照相關(guān)規(guī)定。」
食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)因應(yīng)疫情的發(fā)展情況,根據(jù)《規(guī)例》就餐飲業(yè)務(wù)處所發(fā)出最新指示,由明日(七月十一日)起,餐飲處所內(nèi)的顧客數(shù)目在任何時(shí)間不得超過(guò)座位數(shù)目的六成;每枱人數(shù)不得多于八人;而酒吧或酒館內(nèi)則每枱不得多于四人。
繼七月六日向食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)員書(shū)面發(fā)出建議外,食環(huán)署今日再次發(fā)信提醒食物業(yè)經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)員須遵從相關(guān)規(guī)例及采取防疫措施,該些信件強(qiáng)調(diào)以下措施:
食物業(yè)處所內(nèi)避免搭枱;
食物業(yè)從業(yè)員于工作期間必須戴上口罩;
盛載食物的餐盤(pán)(尤其是餐盤(pán)的邊緣)每次在客人使用后均須徹底清潔和消毒。如使用餐盤(pán)墊紙,亦應(yīng)在每次使用后更換;
用作送遞食物或飲品的工具不可用于收集已使用的食具及食物殘?jiān)?yīng)考慮以不同顏色的工具或貼上標(biāo)貼以識(shí)別不同用途;
門(mén)柄、桌面和座位等應(yīng)定期清潔和消毒,桌面范圍包括分隔板應(yīng)在每批客人離開(kāi)后清潔和消毒才讓下一批客人入座;
食物業(yè)從業(yè)員如患有或懷疑受到傳染病感染或出現(xiàn)病征,應(yīng)停止處理食物及盡早求醫(yī);
食物業(yè)從業(yè)員在處理食物前后、進(jìn)行清潔之后、處理廚余或垃圾后以及上廁所后要洗手,并應(yīng)以枧液和清水清潔雙手,搓手最少20秒;
食物業(yè)從業(yè)員必須于食物房(包括廚房、洗滌間)內(nèi)處理食物及清洗食具,而不可在任何露天地方進(jìn)行;及
垃圾及食物殘?jiān)仨氋A存于有蓋垃圾桶并妥善棄置。
現(xiàn)時(shí)生效的其他指示包括:桌子與桌子之間有1.5米距離或有作有效分隔的隔板;進(jìn)食時(shí)間以外須一直佩戴口罩;在進(jìn)入處所前須量度體溫;須為該處所的人提供消毒潔手液等。
發(fā)言人強(qiáng)烈呼籲食物業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)員遵從《規(guī)例》的規(guī)定及指示。違反上述規(guī)定者,即屬干犯刑事罪行,最高可被罰款50,000元及監(jiān)禁六個(gè)月。食物業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)員亦須持續(xù)地保持環(huán)境衛(wèi)生,確保處所清潔衛(wèi)生及食物安全。
完
2020年7月10日(星期五)