各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：

 

　　按照國家對(duì)食品安全監(jiān)管職責(zé)分段劃分的有關(guān)精神，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對(duì)進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的動(dòng)物產(chǎn)品不再實(shí)施動(dòng)物檢疫合格證明的分銷換證工作。為做好肉品使用及零售環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，決定在肉品批發(fā)環(huán)節(jié)實(shí)施肉品查驗(yàn)銷售一票通管理制度，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量規(guī)范管理。現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：

 

　　一、肉品查驗(yàn)銷售一票通的主要內(nèi)容

 

　　肉品查驗(yàn)銷售一票通是指在全市的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶中，將上游供應(yīng)商與屠宰廠提供給肉品經(jīng)營者的動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、非洲豬瘟核酸檢測(cè)報(bào)告（檢疫證明備注欄標(biāo)明）（以下簡(jiǎn)稱“兩證兩章一報(bào)告”）進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)合格后予以復(fù)印，統(tǒng)一加蓋市場(chǎng)開辦方和肉品經(jīng)營戶的查驗(yàn)印章和一票通的銷售印模。肉品批發(fā)經(jīng)營戶在銷售時(shí)，在印模中附注批發(fā)經(jīng)營戶名稱、聯(lián)系電話、銷售產(chǎn)品、銷售數(shù)量等信息，連同肉品一起提供給零售商和購買者，便于相關(guān)部門在下游銷售市場(chǎng)和加工使用環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查的票證。

 

　　二、肉品查驗(yàn)銷售一票通工作流程

 

　　（一）開展查驗(yàn)。冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)開辦方、肉品批發(fā)市場(chǎng)開辦方查驗(yàn)入場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品的“兩證兩章一報(bào)告”，無法提供上述合格證明的，一律不得入場(chǎng)銷售。肉品批發(fā)經(jīng)營戶在購進(jìn)肉品時(shí)，查驗(yàn)供貨商提供的“兩證兩章一報(bào)告”。查驗(yàn)后進(jìn)行復(fù)印加蓋“××市場(chǎng)肉品查驗(yàn)銷售一票通專用章”，提供給批發(fā)經(jīng)營戶。

 

　　（二）開具一票通。肉品批發(fā)經(jīng)營戶在向肉品零售商和購買者銷售豬肉后，要在經(jīng)過查驗(yàn)的肉品檢疫合格證明背后加蓋包含批發(fā)經(jīng)營戶名稱、聯(lián)系電話、銷售產(chǎn)品、銷售數(shù)量等信息的印模和“××市場(chǎng)肉品查驗(yàn)銷售一票通專用章”，將一票通連同肉品一起交給零售商和購買者。

 

　　（三）索取一票通。肉品零售商和購買者在向肉品批發(fā)經(jīng)營戶購買肉品時(shí)，主動(dòng)索取加蓋批發(fā)經(jīng)營戶姓名、聯(lián)系電話、銷售產(chǎn)品、銷售數(shù)量等信息的印模和“××市場(chǎng)肉品查驗(yàn)銷售一票通專用章”的檢疫證明復(fù)印件。

 

　　（四）留存或公示一票通。肉品零售商和購買者要留存好一票通等證明文件，在下游銷售市場(chǎng)和加工使用環(huán)節(jié)要將一票通進(jìn)行公示，以便市場(chǎng)監(jiān)管部門和消費(fèi)者監(jiān)督和查詢。

 

　　三、肉品查驗(yàn)銷售一票通工作職責(zé)分工

 

　　（一）肉品批發(fā)市場(chǎng)開辦方職責(zé)

 

　　1.對(duì)入場(chǎng)銷售者建立檔案，建檔率達(dá)到100%。

 

　　2.與入場(chǎng)的肉品批發(fā)經(jīng)營戶簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議。

 

　　3.查驗(yàn)入場(chǎng)肉品的“兩證兩章一報(bào)告”等證明文件。

 

　　4.購置或配備復(fù)印設(shè)備，方便市場(chǎng)內(nèi)肉品批發(fā)商復(fù)印檢疫證明等相關(guān)材料。

 

　　5.刻制“××市場(chǎng)肉品查驗(yàn)銷售一票通專用章”。

 

　　（二）肉品批發(fā)商職責(zé)

 

　　1.進(jìn)貨查驗(yàn)。在購進(jìn)肉品時(shí)，查驗(yàn)供貨商提供的“二證二章一報(bào)告”證明文件。

 

　　2.刻制印章。刻制固定格式的印章，內(nèi)容包括姓名、聯(lián)系電話、銷售產(chǎn)品及銷售數(shù)量等。

 

　　3.出具相關(guān)票據(jù)。

 

　　（三）市場(chǎng)監(jiān)管部門職責(zé)

 

　　冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶等所在的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門職責(zé)：

 

　　1.開展調(diào)查摸底。將轄區(qū)內(nèi)所有開展肉品批發(fā)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)及市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)經(jīng)營戶進(jìn)行登記造冊(cè)，建立規(guī)范的臺(tái)賬檔案。

 

　　2.規(guī)范肉類索證索票行為。加大對(duì)肉品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，督促肉品批發(fā)市場(chǎng)開辦者、肉品批發(fā)經(jīng)營戶落實(shí)主體責(zé)任，出具“肉品查驗(yàn)銷售一票通”。重點(diǎn)檢查批發(fā)經(jīng)營戶開具的“肉品查驗(yàn)銷售一票通”銷售肉品總量是否與檢疫證明原件開具的數(shù)量相符。

 

　　3.開展培訓(xùn)。根據(jù)新的工作模式和工作要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉品批發(fā)市場(chǎng)開辦方及市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)經(jīng)營戶開展培訓(xùn)，明確各自工作責(zé)任，熟悉操作流程。

 

　　4.積極探索開發(fā)“肉品查驗(yàn)銷售一票通”電子出票系統(tǒng)，在條件成熟的市場(chǎng)試點(diǎn)后在全市推廣，逐步取代手工復(fù)印、背面標(biāo)注、加蓋市場(chǎng)公章的操作模式。

 

　　5.督促冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶實(shí)施“肉品查驗(yàn)銷售一票通”管理制度。

 

　　6.抽查冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶開具“肉品查驗(yàn)銷售一票通”落實(shí)情況。

 

　　肉品零售商和購買者所在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門職責(zé)：

 

　　1.督促肉制品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位按照新的規(guī)范索取并留存相關(guān)肉品證明文件。

 

　　2.督促超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品經(jīng)營者和電商平臺(tái)每天在銷售場(chǎng)所或網(wǎng)站上公示索證索票情況。

 

　　3.抽查肉制品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品經(jīng)營者和電商平臺(tái)留存或公示“肉品查驗(yàn)銷售一票通”情況。

 

　　（四）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門職責(zé)

 

　　1.落實(shí)本地屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫工作，督促本地屠宰場(chǎng)出具以頭（公斤）為單位的“一戶一證”動(dòng)物檢疫合格證明。

 

　　2.為冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶提供檢驗(yàn)檢疫證明查詢服務(wù)。

 

　　四、工作要求

 

　　（一）提高思想認(rèn)識(shí)，推進(jìn)工作實(shí)施。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門停止分銷換證后，實(shí)施肉品查驗(yàn)銷售一票通管理模式，是適應(yīng)新形勢(shì)下動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的全新管理機(jī)制、管理模式和管理方法。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門要高度重視此項(xiàng)工作，深入調(diào)查研究，緊密協(xié)調(diào)配合，落實(shí)工作職責(zé)，做好工作銜接，確保平穩(wěn)過渡。

 

　　（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，確保工作銜接。市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成定期會(huì)商機(jī)制，對(duì)工作推進(jìn)中出現(xiàn)的新情況、新問題及時(shí)協(xié)商解決。要加強(qiáng)從屠宰到生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)肉品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，讓企業(yè)熟悉掌握新的索證索票規(guī)范要求。市區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本地屠宰企業(yè)的指導(dǎo)，落實(shí)以頭（公斤）為單位的“一戶一證”檢疫證明出具工作，為冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶提供檢驗(yàn)檢疫證明查詢服務(wù)，做好有關(guān)銜接工作。

 

　　（三）加快工作進(jìn)度，確保如期實(shí)施。市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)、肉品批發(fā)市場(chǎng)、肉品批發(fā)經(jīng)營戶要依據(jù)各自職責(zé)，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，加快工作進(jìn)度，保質(zhì)保量落實(shí)工作要求，確保7月20日實(shí)施“肉品查驗(yàn)銷售一票通”管理制度。

 

　　武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局    武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

 

　　2020年7月8日

 

　　附件：

 

　　印模樣式

 

　　批發(fā)經(jīng)營戶名稱：

 

　　聯(lián)  系  電  話：

 

　　銷  售  產(chǎn)  品：

 

　　銷  售  數(shù)  量：