食品伙伴網(wǎng)訊 7月30日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33號食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取調(diào)味品、食用油、油脂及其制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、速凍食品、糖果制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、酒類、蔬菜制品、糧食加工品、薯類和膨化食品等27大類食品1259批次樣品，檢出12批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、其他污染物超標(biāo)等。
6批次食品檢出檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問題
6批次食品檢出檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問題，分別為宜賓市翠屏區(qū)盧生亮食品店銷售的“雞蛋”，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬爾康九洲大潤發(fā)超市銷售的、標(biāo)稱雅安市名山區(qū)香滿堂茶廠生產(chǎn)的“茉莉花茶（蒙山茉莉花茶）”，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宜賓市新街農(nóng)貿(mào)市場徐興秀銷售的“烏雞”，恩諾沙星、甲氧芐啶、氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雅安市雨城區(qū)羅魚氏水產(chǎn)品店銷售的、來自鑫囍水產(chǎn)的“烏魚”，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成都市土地村農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（胡國聯(lián)）銷售的“烏魚”，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雅江縣天天鮮蔬菜攤銷售的“芹菜”，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（食品動物中不得檢出）。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉、皮+脂中最高殘留限量值為100μg/kg。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便等特性，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用水胺硫磷。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中最大殘留限量值為0.05 mg/kg。該產(chǎn)品中水胺硫磷超標(biāo)的原因可能是茶農(nóng)采收茶葉前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為小金德惠商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱成都市新都區(qū)正國炒貨食品廠生產(chǎn)的“正國香瓜子（白味）”，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂至縣伍元碧干雜店銷售的、標(biāo)稱成都國豪味業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的“國豪味精”，谷氨酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安岳縣紅太陽干雜副食店銷售的、標(biāo)稱德陽市宏源食品釀造廠生產(chǎn)的“老陳醋”，總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.80g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，或是產(chǎn)品在儲存運(yùn)輸過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
谷氨酸鈉化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是味精的品質(zhì)指標(biāo)。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生產(chǎn)廠家為降低成本，添加量過少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。造成總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴(yán)，未達(dá)到發(fā)酵所需的時(shí)間；或者是產(chǎn)品配方存在缺陷。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為達(dá)州市通川區(qū)惠杰糧油經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱達(dá)州市惠杰油脂有限公司生產(chǎn)的“特香小榨菜籽油”，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；古藺縣樂鴻食品有限責(zé)任公司一直營店銷售的、標(biāo)稱古藺縣樂鴻食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“紅油豆瓣”，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 （GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，在食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬及醬制品中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為1.0 g/kg。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，也可能是由于對食品添加劑使用規(guī)定不了解所致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出其他污染物超標(biāo)，為標(biāo)稱內(nèi)江市立利商貿(mào)有限公司聚友糧油加工廠生產(chǎn)的“核桃油”，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、瀘州市、德陽市、內(nèi)江市、達(dá)州市、雅安市、資陽市、阿壩州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
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