食品伙伴網訊  8月27日，江西省市場監(jiān)督管理局公布2020年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，近期該局組織抽檢餐飲食品、糖果制品、豆制品、糧食加工品4大類食品共140批次樣品，發(fā)現(xiàn)餐飲食品、豆制品4批次不合格產品，涉微生物污染問題和食品添加劑問題。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，為：由豐城市徐記餐館銷售的標稱豐城潔安特餐具消毒配送中心生產的復用餐飲具（盤子）、由龍虎山景區(qū)生態(tài)土菜館銷售的標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產的復用餐飲具（消毒餐具：盤子、勺子）均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

　　還有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：由江西龍逵食品有限公司生產銷售的瑞洪麻辣辣片檢出山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；由袁州區(qū)城東易家家味早餐店銷售的油條（自制）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬），是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品經營環(huán)節(jié)相關單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
 

　　江西省市場監(jiān)督管理局關于4批次食品不合格情況通告（2020年第38期）不合格樣品信息

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

1

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袁州區(qū)城東易家家味早餐店

宜春市袁州區(qū)秀江西路83,84號1層

油條（自制）

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2020/4/28

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||892||mg/kg||100

餐飲食品

2020年第38期

2020.8.26

江西/國抽

江西省產品質量監(jiān)督檢測院

2

豐城潔安特餐具消毒配送中心

豐城市李公廟

豐城市徐記餐館

宜春市豐城市新城區(qū)步行街24棟5號

復用餐飲具

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2020/5/26

大腸菌群||盤子：檢出||/50cm²||不得檢出

餐飲食品

2020年第38期

2020.8.26

江西/國抽

江西省產品質量監(jiān)督檢測院

3

鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司

鷹潭市平安路二公司

龍虎山景區(qū)生態(tài)土菜館

鷹潭市龍虎山游客中心斜對面

復用餐飲具（消毒餐具）

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2020/6/8

大腸菌群||盤子：檢出；勺子：檢出||/50cm²||不得檢出

餐飲食品

2020年第38期

2020.8.26

江西/國抽

江西省產品質量監(jiān)督檢測院

4

江西龍逵食品有限公司

江西省余干縣

江西龍逵食品有限公司

江西省上饒市余干縣瑞洪鎮(zhèn)移民新村糯米粉廠

瑞洪麻辣辣片

140g/袋

瑞洪麻辣

2020/3/9

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||2.27||g/kg||1.0

豆制品

2020年第38期

2020.8.26

江西/國抽

江西省食品檢驗檢測研究院

（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

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