食品伙伴網(wǎng)訊 2020年8月31日，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處關(guān)于征求食品中污染物限量等16項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函》，就16項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見，時間截止到2020年10月20日。
其中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（征求意見稿）于2019年12月31日-2020年2月28日國內(nèi)公開征求意見，共收到406條意見，其中184條采納或部分采納，222條因所提意見依據(jù)不充分或不屬于本次修訂任務(wù)范疇而不予以采納。相對于上一版的征求意見稿，本次征求意見稿主要變化如下。
（一） 食品中鉛限量
根據(jù)反饋意見及相關(guān)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，起草組充分考慮行業(yè)生產(chǎn)實際，相較上一版公開征求意見稿，對馬鈴薯、醬腌菜、蜜餞、藻類及其制品、肉制品等食品中鉛限量值都做出了略放寬的調(diào)整。
（二） 食品中鎘限量
根據(jù)反饋意見及相關(guān)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，起草組調(diào)整了羊肚菌等食用菌、海蟹及蝦姑、鳳尾魚制品、旗魚制品等食品中鎘限量要求。
（三） 半固態(tài)調(diào)味品中 3-氯-1,2-丙二醇限量
根據(jù)反饋意見，為進(jìn)一步明確添加酸水解植物蛋白的半固態(tài)調(diào)味品中 3-氯-1,2-丙二醇限量如何執(zhí)行的問題，該指標(biāo)修改為：添加了酸水解植物蛋白的調(diào)味品（固態(tài)調(diào)味品除外）中 3-氯-1,2-丙二醇限量皆為 0.4 mg/kg，添加了酸水解植物蛋白的固態(tài)調(diào)味品中 3-氯-1,2-丙二醇限量仍為 1.0 mg/kg。
（四） 奶油、無水奶油分類的調(diào)整
根據(jù)反饋意見，將奶油、無水奶油分類調(diào)整至乳及乳制品，但苯并芘限量指標(biāo)維持不變。
（五） 香辛料油分類的調(diào)整
將香辛料油由調(diào)味品類別調(diào)整至植物油脂類別。伴隨分類調(diào)整，香辛料油中鉛限量要求將由 1.5mg/kg改為 0.08mg/kg；將增加總砷 0.1mg/kg 的限量要求，以及苯并[a]芘 10 μg/kg。
（六） 其他修改內(nèi)容
除以上主要修改內(nèi)容外，起草組還根據(jù)反饋意見，完善了個別食品類別名稱描述以及某些腳注的表達(dá)，并且刪除了附錄 A 糙米后的食用米糠注釋、調(diào)整了色稻米在標(biāo)準(zhǔn)分類中的層級。
食品伙伴網(wǎng)提醒廣大食品企業(yè)，及時在規(guī)定的時間內(nèi)提交意見，密切關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)的制修訂動態(tài)，同時也歡迎廣大網(wǎng)友到食品論壇參與技術(shù)討論，食品伙伴網(wǎng)會匯總網(wǎng)友的意見統(tǒng)一提交給國家食品安全風(fēng)險評估中心，也會逐步將這次征求意見的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入解讀，敬請關(guān)注。
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