民以食為天,食以安為先,食品安全對于公民、國家和社會的發(fā)展具有重要的意義。食品安全問題已成為人們?nèi)找骊P(guān)注的問題。隨著食品生產(chǎn)加工技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)食品加工技術(shù)的改良力度不斷加大，越來越多新型食品出現(xiàn)在人們的生活中，這對食品質(zhì)量安全管理工作提出了更高的要求。相關(guān)企業(yè)應(yīng)與時俱進(jìn)，結(jié)合時代發(fā)展的需求，優(yōu)化食品質(zhì)量管理的方法。
食品安全風(fēng)險管理是目前開展食品質(zhì)量管理工作常用的管理模式，通過分析發(fā)現(xiàn)食品中存在的風(fēng)險因素，為采取降低食品危害的措施提供理論依據(jù)。將安全風(fēng)險分析法應(yīng)用于食品質(zhì)量管理中，可有效降低食品危險事故的發(fā)生率，提升食品安全質(zhì)量應(yīng)急和風(fēng)險預(yù)警管理效率，為人們提供安全的食品食用。
什么是風(fēng)險？
風(fēng)險就是度量一個不利事件發(fā)生的可能性及其不利結(jié)果。
風(fēng)險=可能性*{不利結(jié)果}p
《食品安全風(fēng)險管理在食品企業(yè)的應(yīng)用》議題的部分目錄：
1. 食品安全風(fēng)險分析簡介：食品安全風(fēng)險分析貫穿于整體食品生產(chǎn)流程，從食品原材料的選取、生產(chǎn)制造到運(yùn)輸存儲售賣等各個環(huán)節(jié)都是食品安全風(fēng)險分析監(jiān)管的目標(biāo)。
2. 風(fēng)險信息的收集和分析方法、風(fēng)險信息的交流途徑、風(fēng)險管理措施的實施等。
3. 食品安全風(fēng)險分析在食品質(zhì)量管理中的運(yùn)用：制定食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)則......
2020（第六屆）食品質(zhì)量安全研討會
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
上海市食品安全工作聯(lián)合會
會議時間及地點(diǎn)
2020年10月15-16日
中國 上海
參加對象
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)研發(fā)、質(zhì)量管理、檢測等相關(guān)人員；
第三方及高校研究機(jī)構(gòu)相關(guān)人員；
食品監(jiān)管單位相關(guān)人員；
其他關(guān)注會議的參會人群。
發(fā)言嘉賓
食品安全監(jiān)管、疾病預(yù)防控制、科研院校、標(biāo)準(zhǔn)制定等方向的專家；
大型食品企業(yè)資深質(zhì)量管理者；
交流方式
研討會采用專家演講與專題互動研討相結(jié)合的方式。
會議議題
2020（第六屆）食品質(zhì)量安全研討會
1、國家提出健康中國戰(zhàn)略，未來對食品質(zhì)量安全升級的新要求
發(fā)言嘉賓：張志強(qiáng) 原國家衛(wèi)生健康委食品司副司長
2、食品企業(yè)監(jiān)管最新動態(tài)
發(fā)言嘉賓：陳向榮 上海市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處 副處長
3、食品安全風(fēng)險管理在食品企業(yè)的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：顧振華 上海市食品安全工作聯(lián)合會會長
4、疫情形勢下食品企業(yè)質(zhì)量管理的新要求及應(yīng)急方案
發(fā)言嘉賓：上海市疾病預(yù)防控制中心
5、食品添加劑相關(guān)問題的探討
發(fā)言嘉賓：厲曙光 復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授
6、食品企業(yè)追溯體系的建立及持續(xù)改進(jìn)經(jīng)驗分享
發(fā)言嘉賓：毛勇 娃哈哈集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部部長
7、食品標(biāo)簽合規(guī)性判斷
發(fā)言嘉賓：張佳兵 食品伙伴網(wǎng)
8、國際知名企業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗分享
9、食品企業(yè)全過程質(zhì)量成本控制模式構(gòu)建研究
10、食品安全管理體系關(guān)注要點(diǎn)
11、食品行業(yè)投訴管理與職業(yè)打假應(yīng)對方法
......（議題內(nèi)容持續(xù)更新中）
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)2000元/人，同一單位兩人及以上參會1800元/人。
優(yōu)惠報名：9月10日前報名，享受1800元/人優(yōu)惠（多種優(yōu)惠不同享）。
費(fèi)用包括：參會費(fèi)，資料費(fèi)，會議期間兩天午餐、1天晚宴費(fèi)用等。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。（住宿費(fèi)可以享有會務(wù)組提供的會議酒店的協(xié)議價格，可拼房，因參會代表較多，酒店客房緊張，請參會代表盡早聯(lián)系會務(wù)組預(yù)定，感謝合作）
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