為強化深圳食品安全監管，有效防控系統性、區域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng )新性?xún)?yōu)化改革，突出問(wèn)題導向，制定了食品監督抽檢問(wèn)題發(fā)現率4%的工作目標，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監測經(jīng)費用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開(kāi)展食品日常監督抽檢、評價(jià)性抽檢、專(zhuān)項抽檢、風(fēng)險監測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類(lèi)型介紹見(jiàn)附件1。現將近期抽檢情況通報如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次抽檢類(lèi)型為評價(jià)性抽檢、日常監督抽檢和專(zhuān)項抽檢，抽樣時(shí)間為2020年4月至8月，共計抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節食品及食品相關(guān)產(chǎn)品1096批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體652家，共檢測食品指標5714項次，其中，評價(jià)性抽檢212批次樣品，未發(fā)現不合格樣品，合格率為100%（評價(jià)性抽檢是客觀(guān)評價(jià)該地區食品安全水平的重要指標），日常監督及專(zhuān)項抽檢884批次樣品，發(fā)現不合格樣品21批次，涉及不合格食品類(lèi)別有餐飲食品15批次，酒類(lèi)2批次，食用農產(chǎn)品1批次，蔬菜制品3批次；涉及不合格項目類(lèi)別為獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標、其他污染物。

 

　　二、各類(lèi)食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2. 共抽檢餐飲食品38批次，檢出不合格樣品15批次，不合格項目為大腸菌群。

 

　　3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　4.共抽檢淀粉及淀粉制品13批次， 未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢豆制品18批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢方便食品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢蜂產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　8.共抽檢糕點(diǎn)7批次， 未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢酒類(lèi)461批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為氰化物。

 

　　11.共抽檢糧食加工品134批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢肉制品49批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢乳制品14批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢食鹽12批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢食用農產(chǎn)品156批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為恩諾沙星。

 

　　16.共抽檢食用油、油脂及其制品28批次，未檢出不合格樣品。

 

　　17.共抽檢蔬菜制品66批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為水分、二氧化硫殘留量。

 

　　18.共抽檢薯類(lèi)和膨化食品7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢水產(chǎn)制品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢速凍食品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　21.共抽檢特殊膳食食品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　22.共抽檢特殊醫學(xué)用途配方食品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　23.共抽檢調味品62批次，未檢出不合格樣品。

 

　　24.共抽檢飲料3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　25.共抽檢嬰幼兒配方食品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類(lèi)食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項目小知識見(jiàn)附件4，各類(lèi)食品檢驗項目詳見(jiàn)附件5。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局各轄區市場(chǎng)監管部門(mén)已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

 

　　四、食品安全消費提示

 

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購食品時(shí)應做好個(gè)人防護，避免直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。選擇購買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，特別要觀(guān)察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）等現象。購買(mǎi)后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等儲存食品時(shí)，應生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置。外出就餐應選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規發(fā)票或收據，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。

 

　　餐飲單位和各類(lèi)食堂在采購糧、油、副食品等食材時(shí)應注意定點(diǎn)采購，堅決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購的行為。定點(diǎn)采購單位應證照齊備，并按照規定進(jìn)行索證，以保證所采購的食品原輔料可溯源。采購的原輔料應先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農產(chǎn)品。按需采購，避免因采購過(guò)多、放置時(shí)間過(guò)長(cháng)導致腐敗變質(zhì)。

 

　　此外，針對本次通報發(fā)現的餐飲具大腸菌群超標突出問(wèn)題，提醒消費者在外就餐時(shí)應注意：

 

　　選擇可信度高的餐飲店，在使用一次性餐具應關(guān)注外覆膜上的消毒廠(chǎng)家，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等信息，一般情況下，經(jīng)過(guò)正規流程的塑料封膜餐具都是安全可靠的。使用復用餐飲具時(shí)應關(guān)注餐廳的消毒設施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛生，表面是否光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味等情況。

 

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報。

 

　　附件：1.   附件1.深圳市食品抽檢類(lèi)型介紹.docx

 

　　2.   附件2.抽檢不合格信息.xlsx

　　3.   附件3.抽檢合格信息.xlsx

 

　　4.   附件4.部分不合格項目小知識.docx

 

　　5.   附件5.2020年深圳市各食品抽檢類(lèi)型檢驗項目.xlsx

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局

 

　　2020年9月18日