食品伙伴網(wǎng)訊 10月9日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)26批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、其它污染物超標(biāo)等。
8批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問題
8批次食品檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)問題，分別為敘永縣老百姓商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱由敘永縣紅巖定峰茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“特級(jí)毛峰（茶葉）”，滅多威和克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；資陽市雁江區(qū)丁丁水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的“花鰱魚”、“鯽魚”，仁壽縣文林鎮(zhèn)城南市場（周賢金）銷售的“白鰱魚”，資陽市雁江區(qū)肖氏姐妹水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的“花鰱魚”，地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；會(huì)理縣土產(chǎn)日雜廢舊有限責(zé)任公司老鄰居購物廣場銷售的“雞蛋”，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；內(nèi)江市邱家嘴農(nóng)貿(mào)市場黃光能銷售的“沃柑”，丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；富順縣慧惠購商貿(mào)有限公司銷售的“鮮雞蛋”，恩諾沙星和氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值不超過 0.2 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定的影響。
滅多威是氨基甲酸酯類殺蟲劑，為高毒農(nóng)藥類別，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用。克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禁限用農(nóng)藥名錄中，禁止在蔬菜、 瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用克百威。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，茶葉中滅多威最大殘留限量值不得超過 0.2 mg/kg，茶葉中克百威最大殘留限量值不得超過 0.05 mg/kg。
7批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
7批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為萬源市孟家酒坊銷售的2批次“散裝白酒”，中江縣龍臺(tái)鎮(zhèn)麗景軒餐廳銷售的“自制配制酒（梅子酒）”，中江縣凱江鎮(zhèn)金山角豆花烤魚店銷售的“白酒（散酒）”，沐川縣碧水魚莊銷售的“58%vol玉米酒（原酒）”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四川省農(nóng)香食品有限公司銷售的、標(biāo)稱由古藺縣王氏鳳媽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“麻辣香脆蘿卜干（醬腌菜）”，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綿陽高新區(qū)七里清香湯鍋店銷售的“散裝白酒”，三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定允許其使用于部分食品，但不允許用于白酒產(chǎn)品中。白酒中檢出甜蜜素、三氯蔗糖的原因，可能是企業(yè)為改善白酒的口感違規(guī)添加，也可能是外購的原酒或調(diào)味酒帶入，還有可能是企業(yè)在生產(chǎn)配制酒過程中造成交叉污染。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，同一功能的食品添加劑（防腐劑）在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。醬腌菜產(chǎn)品中使用的防腐劑（主要是苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等）比例之和超標(biāo)，其原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者因添加防腐劑時(shí)計(jì)量不準(zhǔn)確造成防腐劑超標(biāo)。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱由廣元市天垠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“紅心獼猴桃果汁飲料”，九龍縣萬家樂購物中心銷售的、標(biāo)稱由鄭州市旺芝利食品有限公司生產(chǎn)的“板栗酥（糕點(diǎn)）”，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭山區(qū)劉氏調(diào)味品店銷售的、標(biāo)稱由成都市味百度食品有限公司生產(chǎn)的“雞精（雞精調(diào)味料）”，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能原因有企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《雞精調(diào)味料》（SB/T10371-2003）中規(guī)定，雞精中大腸菌群不得超過90MPN/100g。雞精中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料、包裝受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。
2批次食品其它污染物超標(biāo)問題
2批次食品其它污染物超標(biāo)問題，分別為富順縣漁人碼頭火鍋店銷售的“泡蘿卜”，亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱由遂寧市謹(jǐn)海水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“佛源包裝飲用水”，余氯（游離氯）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽，是自然界中較普遍的含氮化合物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，醬腌菜中亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）限量不超過20mg/kg。蔬菜在腌漬過程中易產(chǎn)生亞硝酸鹽，一般在腌制第4～8天，亞硝酸鹽的含量比較高。醬腌菜中亞硝酸鹽超限量的原因，可能是商家在腌漬較短時(shí)間內(nèi)拿出食用。
余氯是反映包裝飲用水中含氯消毒劑殘留的指標(biāo)。包裝飲用水余氯超標(biāo)的原因可能有：生產(chǎn)用水源中余氯過高；加工過程中過量使用含氯消毒劑；也不排除企業(yè)為了確保微生物指標(biāo)合格，加大了水桶、瓶蓋、生產(chǎn)管道等含氯消毒液的使用量，但由于沖洗不徹底，導(dǎo)致余氯超標(biāo)。過量的氯不僅影響水的口感和氣味，破壞水的品質(zhì)，而且能夠與水中某些有機(jī)物反應(yīng)生成三氯甲烷等具有致畸、致癌和致突變的物質(zhì)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為內(nèi)江市邱家嘴農(nóng)貿(mào)市場楊志琴銷售的“茄子”，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東坡區(qū)鴻泰食品添加劑經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱由邯鄲市美康生物科技有限公司經(jīng)銷的、河北中進(jìn)生物科技有限公司生產(chǎn)的“食品添加劑辣椒油樹脂”，辣椒素含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱由上海星月蜂產(chǎn)品有限公司經(jīng)銷的、四川德元藥業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的“德榮牌蜂膠軟膠囊”，裝量差異不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱由西藏自治區(qū)能源研究示范中心委托四川省康達(dá)生物制藥有限公司生產(chǎn)的“雪靈芝營養(yǎng)液”，pH值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四川一正堂大藥房有限公司銷售的、標(biāo)稱由山東益天健生物工程有限公司經(jīng)銷的、山東健康源生物工程有限公司生產(chǎn)的“益天健牌鈣維生素D軟膠囊”，維生素D3（以膽鈣化醇計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金牛區(qū)興宇超保健用品商行銷售的、標(biāo)稱由江西林豐藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的“林豐牌維D鈣片”，重量差異不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、自貢市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、遂寧市、內(nèi)江市、樂山市、達(dá)州市、眉山市、資陽市、甘孜州、涼山州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
不合格-2020年第42號(hào)食品抽檢信息.pdf 不合格-2020年第42號(hào)保健食品抽檢信息.pdf相關(guān)報(bào)道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第42號(hào)）
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