2020年7月以來(lái)，我國(guó)多地陸續(xù)報(bào)道，個(gè)別進(jìn)口冷凍食品外包裝樣本新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性的情況。冷凍食品一旦被污染后，就可能會(huì)成為病毒傳播的媒介。近日，國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕245號(hào)），要求對(duì)來(lái)自新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)（國(guó)家）的冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行嚴(yán)格消毒。為使消費(fèi)者安全的選購(gòu)和食用冷鏈?zhǔn)称罚F州省市場(chǎng)監(jiān)管局消費(fèi)提示如下。
一、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸枳⒁饽男┉h(huán)節(jié)？
新冠病毒在低溫下存活時(shí)間較長(zhǎng)，主要通過(guò)人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸、人與物直接接觸傳播。就冷鏈?zhǔn)称范裕皇窃诶滏準(zhǔn)称返陌b前后，只要食品加工環(huán)境、運(yùn)輸、流通、銷(xiāo)售環(huán)境中存在新冠病毒，食品就有可能因?yàn)榻徊嫖廴净蚨挝廴径灰栏缴闲鹿诓《尽６鞘称飞a(chǎn)設(shè)備、工器具、加工臺(tái)面、手、手套、空氣、食品加工用水、加工區(qū)域的害蟲(chóng)等可能存在新冠病毒，甚至在銷(xiāo)售交易的拆箱分銷(xiāo)過(guò)程中，若交易人員感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也會(huì)隨著呼吸或飛沫飄浮在空氣中，進(jìn)而沉積在冷凍食品外包裝表面。三是冷鏈?zhǔn)称妨魍ōh(huán)節(jié)非常繁雜，除了做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨ぷ魍猓_保投放到市場(chǎng)的食品安全更為重要。對(duì)食品外包裝的檢測(cè)是一方面，食品內(nèi)包裝也需要檢測(cè)，這樣能確保投放到市場(chǎng)的食品安全性，杜絕沾染了病毒的食品在市場(chǎng)內(nèi)向更多人群擴(kuò)散。？
二、選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
一是為避免潛在風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手后挑選冷鏈?zhǔn)称罚苊庥檬种苯咏佑|，同時(shí)正確佩戴口罩。二是購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。三是購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。四是關(guān)注海關(guān)部門(mén)發(fā)布的食品檢疫信息。
三、購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称泛髴?yīng)該如何處理？
與平時(shí)處理加工食品時(shí)一樣，消費(fèi)者要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全五要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。具體需注意以下幾點(diǎn)：
（一）購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称坊丶液螅詈糜?5%的酒精消毒外包裝。
（二）儲(chǔ)存此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，盡量采用獨(dú)立封閉包裝。
（三）切割時(shí)，要注意生熟分開(kāi)。
（四）處理食物和包裝（尤其是來(lái)自疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的冷凍水產(chǎn)、肉類(lèi)等）前后的過(guò)程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。
（五）食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗的時(shí)候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染（若確實(shí)需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）。
（六）要及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面以及廚具，加熱蒸煮、75%的酒精消毒均是有效的消毒方法。
（七）儲(chǔ)存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開(kāi)，特別是處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)，避免交叉污染。
（八）食物需充分煮熟后再食用，做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放，剩飯剩菜吃前要充分加熱。
（九）清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具、洗手時(shí)，均應(yīng)使用清潔的水。
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